飲食業で転職か昇進か悩んでいます

現在31歳です
地方で飲食店勤務していたのですが、スキル不足を感じたため転職活動していました
転職活動をすること自体は上司には伝えていたのですが社長まで話がいっていませんでした

無事、就職先も決まり退職日時の子細を決めるために社長と面談したのですが、その場で、もし残るなら冬にオープンする店を任せたいと言われ悩んでいます

転職先は有名店で調理技術のスキルアップも見込めますし、給与も現状より少し上がります
現在の店で残った場合、店舗管理や経営に関わっていける立場なため調理以外のスキルアップが見込めます。給与はこちらのほうが上がります
ただ、自分が身につけたいと思っている調理技術の習得は見込めません

自分で考えて人生に有利になるほうを選んでくれと直接言われていますので、引き止められているわけではないと思います。
どちらに行ったとしても自分のためにはなるであろうと感じているので非常に悩んでいます。
よろしくお願いします。