給食調理員って匂いが体につきますか?

レス12

（トピ主 2 ）

🙂

あや

2016年06月21日 19:42

仕事

はじめまして。現在、うどん屋さんでパートをしています。学校給食の調理員の募集があったので転職を検討しています。今のうどん屋さんは天ぷら調理があり、キッチン中油臭く帰るころには髪に油の匂い移りが酷く、それがストレスです。学校給食ではこういった匂い移りはありますでしょうか？ご経験のあるかたがいらしたら教えて頂きたくトピ立てました。学校ではそんなに頻繁に揚げ物があるわけではないので大丈夫かな?と思ってみたりやっぱり調理なので匂うかな?と思ってみたりです。汗をかく、重労働は大丈夫です。また、飲食店で働く場合、自分についた食べ物の匂いを消すにはやはりお風呂に入るしか解決方法はないでしょうか? なにか工夫があれば併せて教えて頂けたら助かります。

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私が気にしないのかしら

百キロ釜

2016年06月21日 22:08

フライヤーや調理は学校給食員の社員が主にやるのでパートさんは調理補助や洗浄が主。給食の仕事していて臭いと家族に言われた事はありません。自分では「手が消毒臭い」と思ってる位。

トピ内ID：7367993585

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匂いは染みつきます／揚げ物は多いです

🙂

元給食調理員

2016年06月22日 18:01

朝から昼まで5時間ほどはその食材や調味料などと格闘するので匂いは染みつきます。例えば、カレーライスなら、朝一番から昼までずっと全行程全部スパイシーなカレーの匂いです。揚げ物は多いですよ。なんたって育ち盛りのお子さんのため高カロリー、しかも食材費は安価、おのずと揚げ物。油が嫌、揚げ物が嫌だとしたら、老人ホームなどの介護施設がいいかも。メインが揚げ物、という日だけでなく、小魚を揚げたり、豆を揚げたり、煮物という名の揚げ煮だったり、サラダのトッピングにカリカリに揚げた野菜や芋やナッツ、デザートがドーナツなどの揚げ物だってあります。何日も何回も揚げ油を傷めないように大事に繰り返し使います。そして午後は皿洗いなどの後、屋外で生ごみのバケツを綺麗に洗いますが、その臭いもすごいですし、こってりとした脂の排水マス(グリース・トラップ)を綺麗にどぶさらいしてから終了となりますので、髪や体は最終ヘドロ臭くなります。でも設備は綺麗に、ヘドロを残さぬため、当たり前のことです。この臭いが苦手でストレスだったら、あまりお勧めしかねます。

トピ内ID：2152077902

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現場を

🐤

ICHICO

2016年06月22日 18:36

見たことは有りますか？地域にもよるかもしれませんが、私が知っている限りの学校の給食調理員はみなさん割烹着マスク帽子この３点セットを身につけています。当然手袋もですね。臭いがつかないとは言いませんが、さほど匂いませんよ。恐らく一般の飲食店よりも作業服のガード範囲は広いです。どうぞ美味しい給食を作ってあげてください。

トピ内ID：6173596376

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ついてますよ

ついてます

2016年06月23日 10:06

臭いにおいじゃないから言わないだけで。

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ありがとうございます。

🙂

あやトピ主

2016年06月23日 12:27

レスありがとうございます。匂い、気にならないのですね。教えて頂いてとても嬉しくなりました。学校給食は子供の長期休みの心配がないのでいいなと思っていました。来年は上の子の学童がなくなる＆下の子卒園なので採用してもらえるかわかりませんが是非チャレンジしてみたい気持ちになりました。

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独特の臭いがつく

🙂

みさと

2016年06月23日 17:05

午前中はスーパーのお惣菜部でパートをしていましたが、揚げ物やらオカズの匂いがすごかったです。もちろん帽子や割烹着を身に付けていましたが、服や髪にまとわりついていました。夕方からは塾でパートをしていましたが、自宅でシャワー(シャンプーも)を浴びて出勤していました。と言うのも、塾の経営者に臭うと言われたからです。

トピ内ID：4010972486

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現場によるかも？

🎶

つゆゆ

2016年06月23日 20:58

パートですよね？現場によって多少仕事内容が違うかも知れません。私は前にレスされてる方が挙げられてるような排水、ごみ関連の仕事はありませんでした。また揚げ物の頻度も栄養士さんによって異なると思います。私の感覚では細かいのを含めると揚げ物頻度は週1～3くらい。主菜が揚げ物になるのが週１くらいの感覚でした。匂いについては、揚げ物の担当になったら“油臭いな”と思いますが600食の作業自体は一時間もかからず終わるので何てことなかったです。髪、自前の服が一切露出しない完全防備の恰好になるので体に匂いが付くという事もそうないと思います。（自分の匂いは鈍感になるから確信はないですが）汗をかく、重労働が大丈夫！と言い切れるトピ主さんならいろいろな料理に触れられる学校給食は楽しい職場かもしれませんよ。でも、重い物を持つ機会がぐっと増えるので体力はあっても関節が痛くなる事があるかも知れません。何度か肘、手首痛めました。仕事自体はすごく楽しかったです♪

トピ内ID：8826830102

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「今日はなんとなくサバの味噌煮が食べたくなったな～」

🙂

その日の献立だった

2016年06月24日 19:28

先輩が彼氏に会うと「なんだろう。今日はサバの味噌煮が食べたくなったな～」とか○○が食べたくなった、とよく言われてました ○○はその日の献立。乙女で「それ今日の献立。匂ってる？」と言えず昼夕同じメニューを食べている、と職場で嘆いてました彼氏はどちらかというと鼻が悪い方だったのですが揚げ物はがっつり臭うのでうどん屋とくらべものにならない臭いが付きますよ

トピ内ID：8923839890

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ネギのニオイ

🙂

蓄

2016年06月24日 22:12

私の知っている調理員さんの手は「ああ、今日は大量のネギを刻んだんだな～」と解ります。手袋越しでもネギのニオイは残るんだな～と。刻んでいない日は青臭い？感じです。ローカルなので、ネギは人間が刻んでいると思います。ラーメン屋にお勤めの人の手も、ネギを大量に刻んだニオイがします。

トピ内ID：1491395728

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規模によりませんか？

🙂

食堂のおばちゃん

2016年06月24日 23:28

50歳に手が届くおばちゃんですが、20代の頃に病院給食現場で働いていました。食事制限の無い一般食を500食くらい作る規模の所でしたが、電車とバスを利用しての通勤でしたので、それほどにおい移りは気にならなかったと思います。私が住んでいる地域では給食センターでの調理ですので1回に2～3000食は作っていると思われます。揚げ物はおそらく機械調理(フライヤー)のはず。上記の病院でも機械でしたよ。煮物や炒め物等々ほとんどの調理は蒸気釜ですし。一般のお店での調理とは全然違うと思います。

トピ内ID：9666387442

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ありがとうございました。

🙂

あやトピ主

2016年06月27日 16:54

たくさんのレスありがとうございました！やっぱり匂いはつくよ、という意見とそれほど気にならないよ、という意見があり悩んでしまいます。今の職場は匂いは辛いけど人間関係はよく、急病時は休ませてもらえるので助かっています。でも、ああ、長期休みが・・・。給食調理員に転職することで匂いと長期休みのＷが解決できればと思ったんですが、そんなにうまくはいかないですよね。どちらにせよ、働くことは何かしら大変なこと、嫌なことはありますよね。子供がいる主婦が働くのはほんと大変ですよね。皆様、貴重な経験談をお聞かせ頂きありがとうございました。来春までにはまだ少し時間があるので、皆様の意見を参考にどうするかもう少し考えてみたいと思います。

トピ内ID：3773131818

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ガッツリきます

🐱

ぽこ

2016年06月28日 12:42

　給食センターパート勤務です。部署にもよりますが、かなり臭います。午前中に調理しますが、機械でカットした野菜をチェックする作業などは、手にネギやたまねぎのにおいがつきます。涙も止まりません。糸コンや白滝もくさいです。フライはほぼ毎日、調理補助などはいれば、発汗、カレー、ミートソース、染み付くので、昼に着替えます。　午後には洗浄,ここでもサバみそとか、翌日の下処理で玉葱の皮むき。自分の汗と残飯の臭いで、着替えていても帰宅するまで誰にも会いたくありません。

トピ内ID：6658616294

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