鱒寿司と寒ブリ

便乗しちゃってごめんなさい。 私も知りたいです。 お弁当用も遠路はるばる運ばれてきたものより、現地のが美味しかったです。 なんでだろう？ あの味を求めて買ったら、なんか違う、と思いました。

富山には鱒寿司を作っている店が30店以上あり市内以外にも点在しています。 駅構内、車内販売では「源・・」一点ですが駅ビル2階および駅前MARIEには5種類以上のメーカーの鱒寿司が売られています。 一度、6種類ほどを一括購入し家族全員で試食会をしたことがあります。 その結果、我が家では寿司酢の塩梅が「せきの屋」と「青山」が口に合うとのことで以後それに決まりました。 単身赴任経験者です

鱒寿司「青山」は、一緒に行った友人が以前に購入した事があるというので、どこか別の店をと、今回は鱒の生感と分厚さに定評のある「扇一(おぎいち)」にしました。 テイクアウト専門で予約可能との事でしたから、日曜日朝、８時に電話をしたら「１３時渡しなら」と。 定刻に取りに行きましたらもう「本日売り切れ」でした。 味は、もう少し酢が効いててもいいかなと思いましたが、生感と分厚さは感動でした。 ところが…半分は翌朝食べたのですが、鱒の旨味が強くなり、もっと美味しくいただけました～。 熟成したのでしょうか、美味しくなっていました。 次はご紹介いただいた、せきの屋、挑戦してみたいと思います、有難うございました。 ちなみに寒ブリはとうに獲れなくなっており、普通の鰤を食べましたが、美味しかった。海苔ではなく昆布巻き白海老、カニ、みんな美味しかった。 富山の方は言葉の響きが優しくて、旅行中、１度も嫌な思いをしませんでした。 季節の美味しいものを食しにまた、行きたい場所となりました。