たくわん

ご自宅で晩酌をなさるかたでしょうか？ たくわんを千切りにして、同じく千切りにした きゅうりと和え、白ごまをたっぷり振って （もちろん一緒にマゼマゼしても＾＾） 出来上がり！です。 味のしっかりしているたくわんであれば、 別途調味料はなくてもＯＫです。 私はお酒が好きなので、基本的にお酒の肴に してましたが、 白いご飯と混ぜて食べても美味しいと思います。 一度お試しください～♪

失礼！読みは「たくあん」でしょう？ 利用法としては京都では「贅沢煮」とか「大名煮」とか言われている料理はどうでしょうか？。呼び名は地方によって違っているかとは思いますがー「ふるさと煮」とか「阿呆＜阿呆＞煮」とか言うということは聞いたことがあります。もともとは古くなってきて味が変わった沢庵ーこうこーの利用法として考案されたものらしいですが。 ○　沢庵を好きなように切る。＜輪切り乱切り細切＞ ○　塩抜きする＜一晩くらいが妥当＞ ○　醤油、酒、味醂で味付け、鷹の爪を加えて煮る ヴァリエーションとしては塩抜きした沢庵をごま油で炒めて炒め煮にする。頭と腹を除いた出汁ジャコ－イリコーを加えて煮る等々。酒の肴にもご飯にも向きます。ウチでは古くない沢庵でも作ります。一度お試しを。

我が家はちらし寿司のご飯に たくあんを細かく刻んで混ぜます。 絶妙のコリコリした食感と ほのかな甘さがお寿司をひきたてますよ。 だまされたと思ってやってみてください。 普通にすし酢をご飯にからめる時に 刻んだたくあんをまぜるだけです。

ネギトロ用のトロを買ってきて、みじん切りにしたたくあんと混ぜてみて。 たくあんのしょっぱさがトロの甘みと相まって、 絶品！

正しくは「たくあん」ですね。 失礼しました。 さっそくチャレンジしてみようと思います。 いろいろアドバイスありがとうございます。