トマト缶の保存について

レス11

（トピ主 0 ）

🙂

Rucyp

2017年08月21日 10:14

話題

こんにちは。先日、トマト缶を1日だけ車の中に置きっ放しにしてしまいました。夏の車の中ですので、高温の中、放置したからか、家に引き上げてから暫く温かい感じでした。缶詰の保存は高温多湿を避けなどと記載があったりしますが、このような1日だけでも高温に置いてしまったものは、もう使用しない方が宜しいでしょうか？ご意見お願いいたします。

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高温多湿を避けるわけ

🙂

意味理由

2017年08月23日 17:20

缶詰って元々高温で消毒後密封して保存できるようにしているので高温の中で放置したからといって腐るものではないと思いますよ。高温多湿を避ける理由って温度上昇によって缶詰の内圧が上がり破裂するのを防ぐため。湿度の高い場所で保存すると缶がさびる恐れがあり、錆びると穴が開き中が腐ってしまうのでそれを防ぐため。じゃないの？缶が破裂していないのなら普通に食べられると思いますよ。

トピ内ID：1046457426

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やめといたほうが…

つらら

2017年08月23日 18:47

夏場の車内、最近の悪天候下でも短時間でそこそこの温度になります。多分、トマトソースのなりそこない状態ではないかと… 1缶100円前後ですよね？勿体ないですけど、トマト缶ひとつ為にお腹壊すかもしれない冒険をするのはおすすめできません(苦笑)

トピ内ID：7937662405

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たぶん

🙂

まき

2017年08月23日 18:47

大丈夫だと思いますよ。殺菌された状態で入っているはずですから。でも、念のために、早めに使います。

トピ内ID：4291765187

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とりあえず、開けてみる。

😠

40代

2017年08月23日 20:24

捨てるにしたって空けて中身を出さないといけないわけですから。ちなみに私も同じ経験があります(私の場合はまる二日、買ったのを忘れて高温車内に放置）が、中身は無事でした。味も見た目も変調なしでした。普通においしくいただきましたよ。

トピ内ID：2887774320

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追記

😠

40代

2017年08月23日 20:24

念の為、しっかり煮込んでトマトソースにしました。色や香りに異常がなければ煮込み料理に使えば大丈夫だと思います。

トピ内ID：2887774320

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缶詰は製造の仕上げに殺菌器で加熱消毒してある

😢

教条主義者

2017年08月23日 21:19

＞缶詰の保存は高温多湿を避けＰＨによって異なりますが、トマトジュースだと最低でも８５℃３０分の加熱が条件となっているようです。なので、既に「車内」より高温にさらされているので、あまり心配する意味はないでしょう。また、トマトを使用する料理では１００℃もあり得るので、高温がトマトに悪いとは思えません。高温多湿を問題にするのは「缶」の劣化（錆び）を心配しているのではと思います。私なら気にせずに食べます。しかし、他人にお勧めまではしません。

トピ内ID：9998245131

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すぐに開封

💤

あつがり～のふ

2017年08月24日 10:44

熱による膨張収縮で隙間ができ中身が漏れ出したりしていない限りは大丈夫だと思いますが、私ならそのまま長期保存はしません。すぐに開封し、大丈夫そうなら使用（できれば加熱調理）、ダメそうなら廃棄でいかが？

トピ内ID：9791170558

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問題ないよ

匿名

2017年08月24日 16:23

何のための缶詰か。１日車に放置するレベルで変質するものなら長期保存できるものにはなりません。そもそも缶詰が流通する経路（海外からの船の輸送、トラックでの陸上輸送）において室温を一定に保って輸送していると思いますか？ま～缶詰を直射日光に当てたまま昼間１日放置したならば太陽熱が蓄積されて中が変質してきそうな気もしますが。（缶自体が鉄板のように熱くなるだろうから）

トピ内ID：7473019428

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なーんの問題もないです

🐱

minon

2017年08月25日 14:00

運搬しているときにどれだけトラックの温度が上がっているかご存知でしょうか。炎天下のなか鉄板の箱が道路を走っているわけですよ。ＳＡで停まることもあったとしてもずーっと日に当たっているわけですよ。すべての荷物が冷房車で運ばれているのではないのです。冷蔵指定のないものはコンテナに積まれてる段階で灼熱のなか置きっぱなしは経験済みです。

トピ内ID：3312769925

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缶詰の原理を勉強すればわかりますよ

🙂

奥様

2017年08月25日 17:49

でも、本当にわからないんですか？缶詰だって車やら列車やらで長時間輸送されてますやん。安売りスーパーで日向に並べてあることもあるし。

トピ内ID：4369762069

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作り方

🙂

2017年08月28日 10:14

トマト缶ってどうやって作っているか知ってる？トマト缶って「トマトの水煮を缶詰にしたもの」って知ってる缶詰は基本的に密閉したあと加熱処理して作るものです。＞もう使用しない方が宜しいでしょうか？当たり前だけど、変化はしてるよ、それが調べてわかる程度でなくてもね。トピ主さんの味覚が調べてもわからない程度の変化でもわかって、その変化がいやなら使わなければいいでしょう。そこはトピ主さんの自由だよ。

トピ内ID：5337273227

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