大豆商品！

レス16

（トピ主 1 ）

😍

大好き

2018年04月05日 11:24

話題

この世に生を受けてより、大豆商品には大変お世話になっております。

代表選手の「醤油」と「味噌」には、地域色もある事と思われます。

その他、大豆を加工した食品（調味料含む）や、みなさまの食し方などを教えてください。

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南と北の大豆モノ

🙂

北国生まれ

2018年04月07日 12:22

〇熊本の風雅巻き豆を海苔で巻いた豆菓子。香ばしくてお茶にも酒にも合うし、一本ずつの包装なので、皆で取り分けたり、ちょっとだけつまむにも便利ですピーナッツやカシューナッツのもありますが、やっぱり大豆が一番です。〇旭川の旭豆大豆を砂糖等でコーティングした豆菓子。明治時代から続く、旭川の名物です。特に何てことはないモノかもしれませんが、一度食べ始めると、やめられない止まらないです。

トピ内ID：4096369418

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豆腐と納豆など

🐱

中高年組

2018年04月07日 15:04

大豆の代表は「醤油と味噌」と「豆腐と納豆」だと思います。「豆腐と納豆」は、一日置きに購入してます。大豆たんぱく質の消化吸収率は、納豆で９１％、豆腐では９５％タンパク質を効率よく摂取できる食品。「醤油と味噌」は塩分が多いので注意が必要です。

トピ内ID：9951382820

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美味しく…‥…。

🐱

ぺこ

2018年04月07日 14:33

必要不可欠…‥…。お醤油。味噌。お味噌汁の具、お豆腐。ヘルシーでサラダ豆として。有難い、お助け食品でもあります…‥今年は野菜が高くて~。もやし。豆苗。納豆。高野豆腐も？チキンと大豆の、カレー。本当は大っ嫌いな、給食での『ポークビーンズ』だったけど兄が作った『トマト』で作った『ポークビーンズ』は、美味しかったので、定番化。毎日、『大豆様』。美味しく、戴いています。

トピ内ID：3101545275

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大豆万歳

🙂

まめこ

2018年04月07日 17:00

時折大豆をポットに入れ熱湯を注いで一晩程度で柔らかくなったら 1サラダでマヨネーズ等と 2カレーに使用します 3金山寺味噌と和えます 4ごじるになります 5根菜と煮豆にですので市販の水煮大豆も使用中ですちなみに主人は煎った大豆をおやつ？にポリポリ珈琲など飲みながら食しておりますきな粉のお餅も大好きです以前醤油工場を見学してから醤油の歴史や種類材料また海外での存在にと奥深さを改めてほんの一部ですが知ることが出来ましたお味噌は両親の実家や親戚が農家でかつて作っていたので三年味噌の熟成度など聞く機会もありましたお豆腐や味噌おにぎりも必須です酢大豆ありましたね書ききれない・・・大豆ってすごい力ですね

トピ内ID：3477572124

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豆腐屋さんで売っているもの

💡

フ号

2018年04月09日 16:55

豆乳、おから、豆腐、油揚げ、厚揚げ、がんもどき。納豆も売ってたなぁ。たまに胡麻豆腐もおいてあった。夏になると、ところてんをつくって売る豆腐店を贔屓にしていた、高校生の頃。（ところてんには黒蜜をかけて食べる地域です。）胡麻豆腐とところてんは、大豆に関係ないけどね。油揚げを焼き網にのせて炙ったのに、刻み葱とおろし生姜と、醤油。もう他に何もいらない。ご飯すらいらない。いま住んでいる所の近所には、かなしいかな豆腐屋さんがない。徒歩圏内に豆腐屋があるのを確かめてから引っ越し先を決めればよかったと、いまになっておもう。当地の郷土料理で「打ち豆」というものと、それをつかった「打ち豆汁」というものがあります。水に浸しておいてから蒸した大豆を一粒ずつ木槌で打って潰し、乾燥させたのが、打ち豆。こうしておくと、煮えが早くてつかいやすい・・・らしい。私、しょせん余所者ですので。

トピ内ID：2036032742

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油

🙂

2018年04月11日 11:42

＞大豆商品！サラダオイル、大豆油とナタネ油ね。

トピ内ID：8846627684

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好きな食べ物は豆（類）

🐤

きのこきのこ

2018年04月13日 13:01

発言小町が好きで、よく見ているのですが楽しいトピックですね。「炒り豆腐」が大好きで丼にして温泉卵をのせて食べます。稲荷寿司・きな粉もち（粒あんと一緒に）・納豆炒飯・豆腐ドーナツも好きです。豆もやしと豚肉の薄切りの白味噌の味噌汁も。大豆の他に、スーパーに置いてある色々な豆と赤・黄色のパプリカ、玉ねぎを１ｃｍ角位に切ってフレンチドレッシングで和えるサラダとか。鶏ひき肉と水を切った豆腐を混ぜて作るハンバーグも。大根おろしと千切りにしたシソの葉と白ごまをのせます。マーボー豆腐も大好きです。山椒を沢山かけて。自分ではほぼ作らないですけど。手間がかかるので過去２回しか作っていませんが… 喜ばれたのは「ビビンバ」です。大豆ではありませんが、豆つながりで… お赤飯は料理の中で一番好きです。因みに、納豆に砂糖を入れて食べた事はありませんか？私は美味しいと思うのですけど… 刻みねぎとおろし生姜を添えた網焼きで炙った油揚っていいですね。食卓に出されたら歓声を上げてしまう。味噌おにぎり、食べたいです。いつも思っていた事なのですが、お豆腐を作るのって大変な労力・工程なのですよね。朝早くから。醤油や味噌の高級品って食した事がないのですがこだわりのある人もいるのでしょうね。居住地の徒歩圏内にお豆腐屋さんがあって、昭和の銭湯があったら最高ですね。

トピ内ID：0693491002

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売ってたよ・・・打ち豆

💡

フ号

2018年04月17日 20:00

打ち豆なるものの存在を知ってから、けっこうな年月が過ぎている。こういうものは、家庭でこつこつと手間暇かけて拵えないと口にはいらないものだとおもって、憧れつつ、諦めていた。（自分で拵えるほど、マメではない）それなのに、打ち豆、製品化されて市販されているじゃないですか！しらなかった・・・うれしいような、さみしいような。枝豆は、未成熟時に収穫した大豆。塩茹でしただけで、なんであんなに美味しいんだろう。サラダには、油揚げ（笑）細切りにした油揚げを、油のいらないフライパンで、出てくる水気と油気をキッチンペーパーで吸いとりながら気長に煎る。カリカリになったら、冷まして密閉容器に入れておけば、生の油揚げより日持ちするし、手軽に使えて便利です。このカリカリ油揚げをサラダに合わせると、油揚げがドレッシングを吸うのですこしの調味料でも味の馴染みがいい。炙った油揚げを細切りにして、わけぎと一緒に辛子酢味噌あえにするのも、たまりません。油揚げも、葱も好きなので、もうこれだけでご馳走。

トピ内ID：2036032742

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大豆といえば

🙂

kino

2018年04月19日 12:20

豆乳が好きです。味付けなしで豆腐屋さんで売ってるのが一番いいです。そのまま飲むのもいいですが、耐熱の器に豆乳と卵を割り入れてよく混ぜたものをレンジでチンして、卵豆腐？にして熱々を食べるのも好きです。あと、お菓子。大阪にある「ナッツダム」というナッツ専門店が作る大豆を使ったお菓子は、おやつによしおつまみによし、はずれがなくておいしいのでよく買いますよ。興味があるようでしたら、ぜひ。

トピ内ID：8958265502

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煎り豆

🐧

煎り黒豆

2018年04月19日 17:30

最近ハマったのは「煎り豆」です。そう、節分の豆です。節分の時に豆まきの煎り大豆を戴いて食べてからハマりました。おやつにピッタリですね！噛み応えも良いし、タンパク質も摂れ塩分もほぼゼロこの時期はもうスーパーで煎り大豆は売っていないのですが「煎り黒大豆」が手に入るのでこちらがお勧めです。ポリフェノールも摂れるので良いですね。

トピ内ID：4203961347

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庶民の味方、大好きです油揚げ

🛳

パインガーデン

2018年04月19日 17:30

大豆製品で一番に食卓に上がるのは油揚げです。納豆と同じくとにかく安い、何にでも合わせやすい。我が家のみそ汁や豚汁にはなくてはならない存在です。冷凍庫にいつもあります。きのこきのこさまの「炒り豆腐」。とてもおいしそうですね。参考にして作ってみます。おとうふ使って「けんちん汁」は作ります。小松菜やにんじん、しいたけなどあり合わせの野菜をごま油で炒めて、お豆腐は粗く手でつぶしていれます。すまし汁にしていただきます。ところで以前「テンペ」というものが流行りませんでした？自分も試してみましたがどうしても無理でした。おいしく食べてますと言う方、今もいらっしゃるのでしょうか。楽しいトピありがとうございます。

トピ内ID：6754909224

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だいじなものを書きわすれていた

💡

フ号

2018年04月20日 17:30

湯葉。それも生湯葉。巻いてあるのが、いいなぁ。筒切りにして、ぽちっと醤油をたらして、口に放り込む。きゅっと噛むと、じゅわ～っと豆乳がしみでてきて・・・あああああ、こんなもん！いくらでも食べられる！ちとトピずれなんですが、「下宿屋の近所に豆腐屋と酒屋と風呂屋があれば、いうことなし！」みたいなことをいった作家って、誰でしたっけ？

トピ内ID：2036032742

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一番大好き！　大豆

🙂

2018年04月22日 19:40

　一番大好きなものは　本当の豆腐を　冷ややっこで食す。　きなこヨーグルトも大好きです。　ただ、きなこが掛かっているだけの和菓子は　好きではありませんが…

トピ内ID：6900427059

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トピ主です

😍

大好きトピ主

2018年04月23日 13:03

お返事が遅くなってしまい申し訳ありません。そして皆様、早速のトピ参加ありがとうございます。 4月19日のフ号様まで拝読し、改めて大豆スゴい！と実感しています。ただいま酷い風邪で寝込んでいまして、まだ積極的にレスを書けません。申し訳ありません。復調しましたら、個別にお礼レスいたします。皆様、トピ主不在でも気兼ねなくお語らいくださいませ。追伸：熱を出すと「冷や奴」が美味しいです。あと、「お味噌汁」に欲を出して生姜を大量投入したら、辛くて辛くて余計に熱が出た気がしましたが、これは気のせいだと思います。

トピ内ID：4629389333

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