クッキーレシピのアレンジ

こんにちは。

お菓子作り初心者です。
タイトルの通り、クッキーレシピのアレンジの仕方を教えていただきたいです。

私のクッキーの配合は、薄力粉200g、バター100g、卵黄1個、砂糖70g、バニラオイルです。
これを型抜きして焼いてます。

抹茶やココアパウダーを入れる場合は単純に薄力粉の一部を置き換えるだけでいいんでしょうか？(例えばパウダー20gと薄力粉180g)
砕いた板チョコやナッツやドライフルーツはそのまま混ぜればいいんでしょうか、また入れた場合焼き時間は長くなりますか？

よろしくお願いします。