バリバリしたチョコレートチップスクッキーの作り方

こんにちは、初めてトピを立てます、チョコと申します。

私はス○ラおばさんのチョコチップクッキーが大好きで、同じようなクッキーを焼こうと色々なレシピ（ス○ラおばさんのレシピも）を試したのですが、なかなか、あの「バリバリ」とした硬めのクッキーになりません。どうしても少しさくさくと軽い食感になってしまうのです。

そこでどなたか、あのバリバリとした重く硬い食感のクッキーを作るコツをご存知ないでしょうか？

私が今まで試して一番似ていたレシピはこれです。
薄力粉130ｇ、バター90ｇ、砂糖100g、卵1個弱、チョコレートチップ140g、バニラオイル少々　180度で10分

重曹を入れたり、バターを一部ショートニングにしたり（ス○ラおばさんのレシピはこうなっていました。）したのですが、駄目でした。生地は薄ーくのばして焼いています。

よろしくお願いします。