ネパールカレーを家庭で作りたい

街のネパールカレー屋さんのカレーが美味しくしてハマってます。

どうにかして家庭で作れないものでしょうか。
(何度挑戦しても同じ味にはなりません)

ナンは無理だと思いますが、ネパールカレーが家庭で作れたら、
大量に作って浴びる様に食べてみたいです。

いつも行くネパールカレー屋さんは、他の同系列のお店も同じですが
ルーの量が少なくて、勿体無いからチビチビとナンに付けて食べてます。

本当はルーの中にナンを泳がせてたっぷり浸して食べたいのですが、
ナンを二枚食べたいから、ルーとのバランスを考えるとチビチビになります。

ネパールカレーが食べ放題のお店があればいいのですが、あいにく近隣には
ありません。