マイブレンドカレーは何ですか？

１－ ハウスバーモントカレーとカレーマルシェ(レトルト）のブレンド。 それにチーズを入れたりマヨネーズを入れたりする。 ちょっと黄色っぽいカレーになりますが、味がとろみがついてこってりとします。 ２－ Ｓ＆Ｂのディナーカレーと、あらびきカレーのブレンド。 スパイシーで深い味わいとなります。 具は小さめ（肉はひき肉）で、玉ねぎをあめ色になるまで炒め、２～３日寝かせると、とっても美味しい。

中東に住んでいるのでスパイスは安く簡単に買えます。カレーは自分でスパイス（コリアンダー、クミン、チリパウダー、シナモン、クローブ等）をブレンドして本格派インドカレーを作ります。 日本の市販のカレー味にしたい時は野菜とお肉を炒めてカレー粉と小麦粉をまぶして、自家製鶏がらスープ（これ重要！）を入れて煮込みます。 市販のカレールゥは簡単に出来ていいんですが、手作りの味にはかないません。 別のメーカーのカレールゥを混ぜたところで結局みな同じ味に感じてしまうのは私だけ？

　規定量の水の代わりにトマトの水煮缶を（丸ごと）使って作ってみて下さい。カットトマト缶でもいいです。 　トマトの甘み・酸味がベースに加わって美味しくなりますよ。トマト味にはなりませんのでご心配なく（笑）。

最近、これだ！という味にやっとなりました。 分量は適当ですが。 グリコのＺＥＰＰＩＮ中辛 ＋オリエンタルマーズカレー ＋カレーに使う香辛料をミックスした粉（ガラムなんとかや、その他諸々入ったものです） ＋トマトペースト 冷蔵庫にあった半端モノでやってみたのですが、これがなかなかおいしい。特にトマトペーストが当たったみたいです。 ズッキーニやなすびなどの夏向けの野菜とイカで作ったのですが、おいしかったです。 今度は、牛肉に合うマイブレンドカレーを研究してみようと思います。

昨日作ったばかりです～♪ うちの場合、コスモカレー（だったかな？　粉末のです。好きなのに、名前が曖昧ですいません）をベースに作ります。 そこにＳ＆Ｂのゴールデンカレーを少し足します。 以前、すっごいおいしいカレールーを見つけて（かなり割高だったんですが）これとコスモカレーを混ぜてたんですが、最近見かけなくなりました・・・ もう売ってないのかもしれません。 自分でスパイスを調合したりしてみたいんですが、今までした事ないので、怖くて冒険できませんー。 横ですが、マギーさん、尊敬します・・・

トピ主さんにならい「日本での」おなじみカレーをブレンドする話を書きますね。 私の場合、S&Bディナーカレー（辛口）は外せません。これをベースに、ハウスザ・カリーやジャワカレー、あるいはグリコLEEなどを、ルー全体の半分量として加えます。すべて商品中でもっとも辛いルーを選びます。 私個人としましては、デリッシュカレー（ハウス？S&B？）が最もディナーカレーと相性がよかったのですが、最近見かけません（関西在住です）。 あと、メーカー別のカレールーの特徴として ハウス：塩味が強め（の気がする） Ｓ＆Ｂ：スパイスをたくさん使っている（気がする） グリコ：作った日に食べるのはおいしいが、翌日以降は 　　　　味が抜けやすい（気がする） という感想を持っています。横浜舶来亭（?）も、塩辛く感じました。 あと、高いルーは寝かせたカレーが更においしい、どのルーも肉の分量をケチると確実に味が落ちる、タマネギは腕がだるくなるくらい炒めて甘くする、を心に留めています。仕上げに「タカハシ中濃ソース」を入れると、独特の風味が追加されて私は好きです。 今度、ＴＶで観た「インスタントコーヒーを入れる」も試してみるつもりです。

絵日記でも書いてみようか（有名） というサイトで得た知識です。 バーモント（甘）＋ジャワ（辛）。

ちょうど余ってたので、バーモントカレーの辛口ととろけるカレーの中辛を半分ずつ入れてみたらやたらとおいしかったですよ。

ハウスバーモントカレー（中辛）とＳＢゴールデンカレー（甘口）に落ち着いてます。