アーティチョークの保存方法ってありますか？

こんにちは。

実家で作り始めたアーティチョークが
2年目になり大量に採れはじめました。
2週間前に10個。先日も10個。
またすぐに大量に送られてきそうです。。

アーティチョークは大好きなのですが
レシピがあまりなく
クック○ッドを見ては試行錯誤しています。

スーパーでは瓶詰めが売っていますが
どのようにすれば保存がきくのでしょうか？
オイル漬け？酢漬け？
茹でてから漬け込む？生のまま？
わからないことだらけです。。

他にも保存方法をご存知でしたら
ぜひ教えてください！！