感情の浮き沈みが激しい母

タイトルにもあるとおり 私の母（もうすぐ60歳）は感情の浮き沈みが非常に激しいです。 父、母、私（23歳）の3人で暮らしています。 母は、突然イライラしだしたり 自分が気にくわない事があると すぐに大きい声で怒ります。 普通にしている時はごく普通の母です。 しかし何かスイッチが入ると 相手の話は聞かない、自分から謝ったことは一度もない、理不尽な事で怒る ということを私と父にしてきます。 例えば、 母は整理整頓が得意ではなく、だらしない一面があります。 それなのに私と父に対しては 本当にだらしがないねと日々口癖のように言ってきます。 喧嘩になり、こちらが意見をいっても 感情的になるばかりで話し合いになりません。 そんな母の機嫌を伺いながら日々過ごすことに疲れてきました。 もう社会人なのだから一人暮らしをして親の元から離れる事も考えました。 しかし私には大切に育てている愛犬がいます。 愛犬は私にとても懐いています。 突然私が居なくなったら すごく悲しむだろう、元気が無くなってしまうんじゃないかなど色々と考えました。 ・犬は母と父に預けて一人暮らしをする ・母の顔色を伺い我慢しながら生活する このどちらしか方法はないと分かっているのですがどちらを選ぶべきか分かりません。 本当に大切にしたいる愛犬なのです。 でも自立しなければないないことも分かっています。 どうしたらいいか分かりません。 意見をいただけたら嬉しいです。