美味しい蒸し餃子を作るコツとは

５６歳の女性です。餃子が大好きで、今までいつも焼き餃子を作ってきました。しかし先日、シュウマイを作ったら予想以上に美味しかったので、蒸す点心もおいしいな、と感じました。 今、家にシュウマイの皮がないので、餃子の皮で蒸し餃子を作ってみようと思い立ちました。蒸し餃子を作るのは初めてです。 何か美味しく作るこつやお勧めの具材があればご教示くださいませ。