複数応募、面接の返事の仕方。

40代主婦です。
ハローワークで紹介してもらい、ネットの求人広告でも探しています。
（年齢の数だけ履歴書を送り申し込まないと厳しい年齢です。）

複数応募し、面接まで行った場合、他にも候補がある場合、何と答えて帰るべきでしょうか？

今までは１件受けて合格ならその場で即決、駄目ならまた次を探すのパターンでした。

今回、複数応募してから探す方法を試し始めました。

昔経験のある、介護関係を探し始めたのですが、人手不足の業界の為か面接までは行ける感じです。
面接の際に、施設内や環境、働く人々を見てから判断しようと思うのですが、もし仮に採用される度合が高くなった際に面接の帰り際に何と答えたら良いでしょうか？

場所によってはいつから働けるかなど聞かれると思います、一旦帰宅してよく考えたいと言っても良いでしょうか？

複数応募してから就活経験のあるのある方、何でも構いませんのでアドバイスをお願い致します。