ビタクラフトご愛用の方、教えてください

ビタクラフトのお鍋、フライパン大小６個、圧力鍋、ル・クルーゼ５個を使っています。 ビタクラフトのお鍋、圧力鍋、ル・クルーゼの順で買って行ったのですが、カレーやシチュー煮込み料理などはやはり昔ながらの鋳物のル・クルーゼが一番美味しくできるように思います。 ブロッコリーやほうれん草のビタミンを逃がさないように無水料理をするならビタクラフトはお勧めです。 圧力はやはり時間の短縮です。豚の角煮などは１時間もしないで食卓に出せますから便利です。 同じことを他のお鍋ですると半日仕事になると思います。逆に２時間くらいで済ませるから普通のお鍋よりも圧力鍋の方がいいという意見になるのでしょう。（半日かければ大丈夫です） この３種についてはどれかがどれかをカバーするっていうことはないと思います。 圧力鍋でお肉を柔らかくしてからル･クルーゼで煮込むのが一番美味しくできました。

でも今は実家の倉庫の中です。圧力鍋（ホームセンターで3000円ほど）を買ってから出番がなくなったので。時間をかけてコトコト煮込みたいときはルクルーゼを使っています。 ビタの鍋は確かに圧がかかりますが、圧力鍋の代わりになるほどではないと思います。トピ主様もルクルーゼをお持ちでしたら、ビタクラフトは不要かと思います。あの重い蓋をすることで圧がかかります。 圧力鍋は蓋を変えると普通の鍋のように使えますし、最初に圧力鍋（シラルガンとか）の良いものを買っていたら、色々鍋を買いあさっていなかったかも。 ＞かたまり肉をトロトロにしたり、 時間を掛ければルクルーゼやビタクラフトでも可能です。でも私はガス代が気になり…。 ＞魚を骨まで柔らかくしたいのですが、 根負けして実現しませんでした。 ＞ビタのウルティマと圧力鍋（メーカー検討中）とでは、調理時間や出来に違いはあるのでしょうか？ よろしくお願いします 圧力鍋で一気に圧をかけて調理すると火の通りは早く短時間で調理できますが、味の染み込みはビタクラフトやルクルーゼでじっくりと火を通した方が良いようです。

確かにビタクラフトの鍋は冷め始めるとふたが開かなくなり加圧状態っぽくはなりますが、圧力鍋とは全く別物だと思います。加熱しながら加圧が出来ませんからね。煮込み時間をやや短めにして、長時間放っておけば仕上げ程度には加圧してくれる、というぐらいでしょうか。 ビタクラフト、ル・クルーゼ両方使ってますが、筋肉はじめ煮込み物が早く出来るのはむしろル・クルーゼです。ビタはなかなか柔らかくなってくれない気がしますので、むしろ野菜を煮崩れしたくないシチュー等に向いている気がします。 お店の人の意見は無視して、圧力鍋を買っちゃってかまわないと思います。ビタでは時間短縮は期待できませんし、使い方が全く違います。私はWHFの圧力鍋を使ってますが、使いやすいですよ。

ビタクラフトの鍋をいろいろ持っていて、圧力鍋も２種類持っています。 かたまり肉をやわらかく煮込む、魚を骨まで柔らかくする、 という「やわらかく」が目的であれば圧力鍋の方がイイと思います。 圧力鍋の方が時間もかかりませんし、一度加熱すれば、 あとは置いておくだけなので、付きっきりで火を見る必要がありません。コンロも空きます。 その後ちょっと煮込めば完成です。 一方、ビタクラフトでコトコト長時間煮込めば、肉も魚もふんわり柔らかくなり、 味がまろやかにしみて、圧力鍋よりも美味しいと感じます。 しかし、弱火でずーっとコトコト煮るというのは、結構大変です。 ちなみに、我が家では、豚の角煮や鶏肉の照煮を極上の味にしたいときは 圧力鍋で柔らかくしたあと、ビタクラフトで煮込んでます。