おもてなし料理＆持ち寄り料理教えてください！

まず最初に、相手が日本人かそうでないかによって、お料理の内容が変わってくると思いますし、今までどのようなものを作っていらしたかを書いて下さると、紹介するものもダブらずに済むと思いますよ！ という訳で、取り敢えず幾つかご紹介します。 １．エビのガーリック炒め 尻尾のみ殻が付いた状態の少し大きめのエビを、オリーブオイルとチリ、ガーリックのみじん切りと炒めて、最後に塩で味を整えるだけ！仕上げに刻んだパセリを散らすと色も綺麗です。 ２．ミートボールか一口ハンバーグ 普通のハンバーグたねを作り、一口大にして焼いて、ソースはケチャップととんかつソースに赤ワインを少々加えて混ぜるだけ！ ３．洋風炊きこみご飯 ご飯がＯＫなら、お好きな食材を使って、白ワインやチキンストック、バターやガーリック等を加えて炊飯器で炊くだけ！シーフードやきのこなんか美味しいですよ。

友達に料理上手がいるので、彼女のレシピを紹介します。 生春巻き　具は何でもいいです。キュウリ、アボカド、茹でた海老など色合わせを考えて。 つけダレは、ナンプラー味やマヨネーズ醤油、ポン酢たれなどを作っておきます。 変わり冷奴　豆腐の上に乗せる具を色々作ります。 ねぎ肉味噌、刻んだオクラ、梅シソ、ごま油でパリパリに炒めたじゃこなど･･･ 何でもおいしいです。 いろどりと盛り付けをきれいにすれば、おいしく見えますよ。

パーティで受けたのは、定番のにんにく味の鶏唐揚げ、春巻き、マヨネーズと七味唐辛子のディップ、マグロのさっと炙り焼きにアボカド＆わさびのディップのせかな。 最近作って喜ばれたのが、冷凍パイシートを利用した簡単な二品。パイシートを細長く切って、ウインナーにくるっと巻いてオーブンで焼くだけのおつまみ系と、長方形（６cm×６cm）に切ったパイシートに、サラダ用ほうれん草・スモークサーモン・クリームチーズを包んで、オーブンで焼いただけのサーモンパイ。 スフレチーズケーキもよく作ります。アメリカではレアチーズケーキが主流なので、スフレの口当たりの良さがいつも好評です。ラズベリーソースも用意するとおもてなしって感じがしますよ。 人のパーティで美味しかったと思ったのは、鮭を大振りに切って、フライにしたものかな。 そしてアルグラ（ルッコラ）のサラダ。バルサミコ酢・オレンジジュース・オリーブ油でドレッシングを作り、アルグラの上には、茹でビーツの角切り・缶みかん・ゴートチーズをのせます。缶みかんを缶の洋梨に、ゴートチーズをブルーチーズにしても可です。

よくやるのが、丸鶏の蜂蜜焼き（中華）ですが・・。 お腹に、もち米と椎茸、たけのこをフライパンで炊き、中華おこわを作ります。これを丸鶏を良く洗い、全重量に対し１６％の塩をまぶし、紹興酒大さじ２をまわしかけ、一時間置いたものの腹に詰めるのです。甘栗を人数分入れるのも忘れないように。楊枝で肛門を二箇所ぐらい止めて、オーブンで約一時間焼きます。途中、二回ほど、しょうが醤油と酒の合わせたものを塗り、焼き上がり五分前に蜂蜜をさっと塗ります。 たぶん、有名なお料理なので、本やネットにもあると思います。 鶏はお肉屋さんに頼んでおけば、安価で手に入りますし、豪華に見える一品です。 西洋風なものだと、お腹にフランスパンなどを詰め物にして、ハーブやら塩コショウなどを表面にすりこむようですが・・。

わたしがベトナムの方に教えてもらった簡単でおいしいデザートはバナナ春巻きです。 １．春巻の皮でバナナ（半分または１/３）をつつみ揚げる。 ２．鍋にココナッツミルクと砂糖をいれ軽く煮詰める。 ３．春巻きに２のソースをかける。 作ってから料理を出すまでに時間がある場合は、ソースはかけないで 別の器に入れておいたほうがいいかもしれません。 （春巻きの皮がべちゃっとしちゃうので。） ビュッフェじゃなければ、アイスを添えるのもいいかもしれませんが・・・。 海外にお住まいということで、和食だと材料が手に入るかわからなかったので、 少ない材料で作れるものを書いてみました。

鶏の全重量の１６％ではなく０．８％の間違いでした。 だから、２ｋｇの鶏なら、塩は１６ｇなります。ごめんなさい。

簡単で見栄えがするデザート！ 食べごろのパイナップル　１個 いちご・メロン・キーウィ・マンゴ・・・など 葉をつけたままのパイナップルを横に半分にします。 中身をグレープフルーツを切るようなカーブのついた ナイフで、くりぬきます。 芯は取り、一口大にカット。ほかのフルーツも適当に切り、盛り合わせます。彩りと少し盛り上がるようにすると見栄えがします。 おいしいパイナップルを見分けるのがポイント。 切るだけですが、食べておいしくちょっと意外で 評判がいいです。いかがですか？

駅前商店街さま、かかしさま、まーまれーどさま、ぎんねこさま、ぶっちょさま、美味しそうなレシピを教えて下さいまして、有難うございました。 お客様が喜んでくれそうなレシピ、さらに、当地でも手に入る材料で作れそうなものばかりで、助かります。 説明不足でごめんなさい。　夫の仕事がらみなので、お客様は西洋の方、アジアの方、日本の方　色々です。　持ち寄りのときは大抵、日本人同士の事が多いです。 皆様に教えていただいたレシピは、そのまま、一緒にお出ししても、ビッフエなので統一して、ゴージャスですね。でも、欲張らないで、パーティのたびに、少しずつ、皆様のそれぞれのレシピにトライしてみようかと思います。 作る楽しみが増えました。　有難うございました。

１、ルンピア。細かく切ったキャベツ、にんじん、にんにくをひき肉と炒めて、ルンピアの皮（春巻きの皮）で包んで油で揚げる。春雨を戻して細かく切って入れても美味しいです。 ２、日本の唐揚げ。しょうゆ、下ろした生姜、下ろしにんにくに鳥の手羽を１時間ほどマリネし、小麦粉又はコーンスターチをつけて揚げるだけ。冷めても美味しいし、手羽なのですぐに火が通って人気。 ３、サラダピザ。市販のクロワッサンの生地を広げ、オーヴンで焼く。冷めたら、やわらかくなったクリームチーズを塗って、１口代に切ったトマト、きゅうり、ブロッコリー、オリーブを載せるだけ。載せるものを変えるだけで、色々楽しめます。（ピザソース、ペパロニ、たまねぎ、モッザレラチーズをのせてオーヴンでチーズが溶けるまで温める。タコスのシーズニングで炒めたひき肉、レタス、トマト、チェダーチーズ等。） ４、ミニドック。市販のクロワッサンの生地を小さく三角に切って、ミニソーセージをまいてオーヴンで焼く。子供にも受けます。 　まだ、いっぱいありますが取り合えずこんなもんですかね。