内側が茶色くなったホワイトマッシュルーム

サラダなどでたまにホワイトマッシュルームを
使うのですが、スーパーなどで売っている
1パックの量は1回のサラダでは使いきれたためしが
ありません。
そして数日後に使おうとすると、カサの部分が
濃い茶色に変色しています。
もったいないから食べてしまうのですが、
あの状態になったマッシュルームは体に有害だとか
何か知っている方いますか？
そして、みなさんは茶色のマッシュルームを
どうしていますか？捨てますか？他の調理法
知ってますか？
くだらない質問ですが、情報お待ちしています！