最近、時々ズッキーニを料理に使って美味しくいただいています。しかしあまりバリエーションはなく、油でいためて、塩味、焼き肉のたれ味、沖縄のそばだし味、などで味付けするだけです。先日はなすとコーンといためて美味しかったです。ズッキーニは味に癖が無く調理しやすいので助かりますがもっとなにかアレンジできればいいなと感じています。お知恵を貸していただければ幸いです。

ズッキーニの美味しい食べ方 | 生活・身近な話題

食いしん坊

🙂

アラフィフおばちゃん

2021年07月18日 12:31

ピーラーで薄くむいてさっと湯がいて、冷製パスタと絡めてトマトソースで。冷やし中華でやっても。ダイエット中なら、麺抜きでも。拍子木切りにして、同じくらいの大きさに切ったナスとピーマンをさっと油通しして、肉味噌と和えるとメインのおかずになります。まるごとのまま薄く切り、耐熱容器にベーコンとレトルトのミートソースと交互に重ねて最後にパンのみじん切りか炒めたパン粉（無ければ割愛）とチーズを乗せてオーブンかグリルで10分焼いてなんちゃってラザニア。

トピ内ID：03be1a370fb3fb1c

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ズッキーニ好きです

🙂

澪

2021年07月18日 12:53

ズッキーニ美味しいですよね。私もよく使います。簡単なものしか作りませんが。。トピ主さんが作られている炒め物以外だと、生で食べることもあります。スライサーやピーラーで薄くスライスして、軽く塩をします。サラダや和え物、魚のカルパッチョと一緒に盛りつけたりします。加熱だと、輪切りのズッキーニをオーブンで焼くだけのものも食べます。日によって薄くオリーブオイルをぬる、チーズをかける、ハーブや粉チーズを混ぜたパン粉をのせたりして少し変化させます。献立に1品足りない時に作ります。ズッキーニ以外にも、ナスやマッシュルーム、椎茸なども一緒にグリルします。ズッキーニ、なす、トマト、玉ねぎ、じゃがいも、パプリカなどでマリネを作ることもあります。ズッキーニ、ナス、じゃがいも、パプリカは揚げ焼きにして、玉ねぎはみじん切りにしていためてからマリネ液に漬け冷やします。ハーブを効かせても美味しいです。衣をつけて揚げても美味しいです。あとは、煮込み料理でしょうか？王道のラタトゥイユやチキンとズッキーニを一緒にトマトで煮込むこともあります。洋風なレシピばかりなので、私も皆さんのズッキーニレシピ知りたいです。

トピ内ID：9d60764096a49c90

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ぬか漬け

🙂

ちびた

2021年07月18日 14:06

もしトピ主様がぬか床をお持ちであれば。キュウリより太いので漬けてから2日ぐらいかかりますが美味しいです。漬けた瞬間から数日後の食べ頃が楽しみです。

トピ内ID：9d9b765901088856

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美味しいですよね。

😍

ごま

2021年07月18日 14:18

ズッキーニ、クセがなくて美味しいですよね。ナス、パプリカ、ズッキーニをサイコロに切ってトマトソースと煮込んでラタトゥーユ風にしてパスタや焼いた鶏肉にかけたりしても美味しいです。また、厚めの輪切りにして軽く塩をした後、粉チーズを混ぜたパン粉をまぶしてオリーブオイルでフライパンかオーブンで焼くのが一番好きです。ズッキーニのジューシーさが楽しめて、めちゃくちゃ美味しいですよ！ズッキーニを買ったら必ず作ります。

トピ内ID：e8972c6d69f4dcb4

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ジョン。

🙂

nene

2021年07月18日 14:47

韓国のドラマで、法事のお供えにかぼちゃのような野菜の焼きものが登場します。ジョンというそうですね。真似てズッキーニで作りましたが、素朴でおいしいです。一枚一枚焼く作業も楽しい。定番料理になりました。フライにしてもとても美味しいですね。熱々をウスターソースで。おなすと同じように料理しています。

トピ内ID：0eed8a8cf983a911

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ラタトゥイユ、ピクルスなど

😉

ふみつき

2021年07月18日 15:49

ズッキーニ、玉ねぎ、ナス、トマトを使ってラタトゥイユを作っています。この時期３日に一度は作るくらい好きです。先日は友人からいただいた立派なズッキーニで、ピクルスを作りました。ズッキーニを輪切りにして２分くらいレンジで加熱。お酢と水を大さじ５杯ずつ、砂糖大さじ１杯、お塩小さじ一杯の中に漬けておきます。半日経てば味がしみ込んで食べごろになります。友人は、ズッキーニをオリーブオイルで炒めて塩・胡椒でさっぱりといただくそうです。これからまだまだズッキーニ料理を楽しむことができますね♪

トピ内ID：4487a90397226269

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オーブン焼き

🙂

氷の雫

2021年07月18日 16:04

こんにちは。皆様書かれているように、私もラタトゥイユにしたりヴァージンオリーブオイルで塩だけで焼くのが好きです。あとは縦に半分に切って中をくり抜き玉ねぎ、人参、アボカドと一緒に小さく切って詰めてオーブンで焼きます。気分によってマヨネーズか粉チーズをかけたり卵を落としたりします。味付けは塩胡椒、オリーブオイルで。ちょっと手間はかかりますがお気に入りです。私も他の方々のレシピ知りたいです。

トピ内ID：1a4d4b82fd44ea6f

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ベーコンとオリーブオイルで炒めて塩コショウ

🙂

ぎんねこ

2021年07月18日 16:34

オリーブオイルが合う野菜だと思うので、ラタトゥユなども向いていますが、シンプルにベーコンとオリーブオイルで炒めて塩コショウでもおいしいです。料理本を見ると、四角く切って、肉巻きにして焼くのもよいかと思います。アメリカのサウスリートの海上にあるレストランで食べたときは、ベビーサーモンとソテーにして出てきたこともあります。外国でも油いためででてくることが多いですが、あまり技ありのお料理ではありません。ラタトゥユとか肉巻きにして焼く、天麩羅かなと思います。シンプルなベーコンとの塩コショウ炒めが私はお勧めです。

トピ内ID：e4973a9b6281a3ce

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フライ

🙂

ゆこゆこ

2021年07月18日 20:46

ズッキーニを４〜５ｃｍに切って縦四つ割りに切ります。小麦粉→たまご→パン粉を付けフライにします。塩とレモン汁を振って食べるこれが一番好きです。少しトロッとしてるけど歯応えもある食感が好きです。安いのにしっかりしたおかずになるので、旬の時期はよく買います。ピクルスにもいいですね。初めてピクルスに入れた時は美味しくてついつまんでしまい、胃が痛くなった思い出があります。胃が弱いので酢は注意しなきゃダメだったのに美味しさに負けました。

トピ内ID：17f2c08cfeb9912a

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揚げ浸し

🙂

さくら

2021年07月18日 21:10

ズッキーニは１センチくらいの輪切りにし、カボチャや人参、茄子など野菜と一緒に油で揚げてめんつゆで作った出汁に浸けます。この時期、冷蔵庫で冷やせば美味しいですよ。

トピ内ID：a367f0cb0f428338

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シンプルに

🙂

はははは

2021年07月18日 21:23

オリーブオイルにまぶし、オーブンへ。塩、コショウで味付け。食べる前にパルメザンチーズ一振り。あまり手を加えると、野菜の味が損なわれそう。

トピ内ID：0a2c97bd86a96a04

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ズッキーニだけのサラダ

🙂

ある

2021年07月18日 21:25

生のズッキーニをスライサーで薄切りして、塩をなじませたら皿に盛る。プレーンヨーグルトをかけた上からオリーブオイルを垂らし、最後に黒胡椒をガリガリっと。黄色と緑色が同時に手に入ったら混ぜると彩りがきれいですよ。

トピ内ID：2410cec09c40904f

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意外な料理

🙂

レディババ

2021年07月18日 22:21

海外小町です。アメリカのズッキーニはキュウリの様な濃い緑色の物や黄色い色をしたものが売られています。私はズッキーニを茄子の代わりにお味噌汁の具で頂くことが多いです。後は野菜炒めに入れたりします。ズーッキーニをフライにして、マリナラソースで食べるのも美味しいですよ。日本で手に入れられるか分かりませんが、リプトンのオニオンソースの素を使う料理です。ズッキーニとジャガイモ、玉ねぎ、カリフラワー、生マッシュルーム、人参、ブロッコリーなどを一口大に切り、リプトンのオニオンスープの粉をまぶして、オーブンで35分から40分ベークするとこれがまた美味しいのです。近所に住む日本人の奥さんに教えてあげたら、大好評でしたよ。

トピ内ID：980ddb96a0c86da5

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出てるかな…

🙂

hokutin

2021年07月19日 10:00

私は結構、みそ汁の具や鍋に入れたりします。かぼちゃみたいに炊いたりもした事ありますが…

トピ内ID：61d60f94cff046b0

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チョコケーキ、ピクルス

🙂

あい

2021年07月19日 10:33

今日ちょうどズッキーニチョコケーキを作ったところです。欧米ではけっこう定番です。フードプロセッサーにかけたズッキーニをたっぷり入れたケーキは、しっとりふんわりでとても美味しいですよ！ズッキーニが苦手な夫も、このケーキだとズッキーニの味が全く感じないので喜んで食べています。ネットでレシピが探せるので興味があったら是非試してみてください。あとは、生のままピクルスにして食べるのも好きです！！

トピ内ID：3873af36da94aaea

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玉子焼き

🙂

タガー

2021年07月19日 10:35

19日の11時29分さんまでのレスを拝見して、それまでに出なかった料理を。私は、玉子焼きに入れます。とはいっても巻かないで、フライパンに広げます。玉子焼きというよりはオムレツですね。ズッキーニの大きさによりますが、半分か四つ割りから薄めに包丁でスライスし、油で軽く炒めた後、玉子液（私は、薄口醤油、味醂を入れています）を流し込んで、蓋をして蒸らし、ひっくり返して、もう片面も軽く焼きます。それを、丸いフライパンだったら、端を落として（勿論、これも後で食べますが）正方形にしていくつか格子に切り分けます。これはお重に詰める時（お花見弁当やおせち等）の定番で、黄色と、ズッキーニの緑がとても綺麗なのでオススメです。味付けもシンプルですし。お醤油は薄口だったり、塩にしたり、なるべく玉子の黄色が損なわれない方が美しいです。洋風バージョンで、お醤油味醂を、パルメザンチーズとお砂糖少々も美味しいです。（ベーコンを入れても）いつもの玉子焼きが、おもてなし料理に変身です。良かったらお試し下さいませ。

トピ内ID：d6c9d871bdec40d1

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夏野菜

ｲｻｻか

2021年07月19日 10:35

ラタトゥイユ（定番）夏野菜カレー（トマトとナスとズッキーニ豚バラなど）ベーコンチーズ焼き（ベーコンとトマトとズッキーニ）甘辛みそ炒め（豚バラ、ししとう、ナス、ズッキーニ）が美味しいと思います毎年、夏になると上記のズッキーニ料理を楽しんで作っています

トピ内ID：33dcd9830ba045d7

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豚肉を巻いてフライに

🙂

ヤングコーンも好き

2021年07月19日 11:20

２センチ角ぐらいに切って、薄切りの豚肉を巻いて、パン粉を付けてフライにしています。面倒なら焼いて焼肉のたれを絡めます。なすよりも油を吸わないし、ヘナヘナにならないので扱いやすいです。後は、市販の唐揚げ粉をまぶして揚げたりとかでしょうか。ズッキーニを麺のように細く切る道具で切ってパスタの代わりにする、というのがアメリカで一時期はやっていましたね。一度やってみたいけど、あの道具をわざわざ買うのが面倒くさいのでどこかで食べてみたいものです。

トピ内ID：a43b15f7d3ebe605

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天ぷら！

🙂

蝶子

2021年07月19日 11:34

輪切りにして天ぷらです。レモン塩　または　ポン酢で。外はカラッと、噛むと中から水分が滴る感じが好きです。付け合わせに　ほかの物は揚げずに　ズッキーニだけ揚げることが多いです。焼く　炒める　生とは　また違ったおいしさです。

トピ内ID：9ec1f189ac797515

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ズッキーニの卵サラダ

🙂

晴天

2021年07月19日 12:23

ズッキーニを薄くスライスして、ゆで卵をつぶしたのとニンニク、マヨネーズ、塩、コショウで和えるだけ。簡単で美味しいです。

トピ内ID：f31822a7050b672d

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副菜、おつまみに。

🙂

しびれ

2021年07月19日 12:16

メインにはなりませんがカットしたズッキーニを塩もみ軽く水にさらして絞りオリーブオイル、塩少々、レモン汁少々、ブラックペッパーを入れて混ぜます。洋風浅漬け？みたいな感じでポリポリ、アッサリ食べられます。副菜でもいいですし、私は酒飲みなので、おつまみにも最適です。

トピ内ID：0ee0078cf978401c

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麻婆ズッキーニなど

🎶

作者A

2021年07月19日 12:31

我が家も大量に頂いたことのあるズッキーニさん麻婆茄子のナスの代わりにズッキーニを使ったり夏野菜カレーに入れたりしましたね辛いものが苦手でなければやってみてください揚げ浸しも美味しいのでオススメですよ

トピ内ID：98333700340f8b19

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ズッキーニおいしいですね

🐤

きみどり

2021年07月19日 12:59

皮をむかなくていい、固くないので切るのもラク、味にクセがないので何にでも合う。私は1センチくらいの厚さに切って、ゆでてゴマ和えや味噌和えにするのが好きです。こうするとたくさん食べられるし。ゆで加減はお好みですが、私はある程度歯ごたえがあるのが好きです。お味噌汁もぬか漬けもおいしい。意外と和食に向いてますね。

トピ内ID：775b9836f67b9867

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ごま油で

🙂

たつこ

2021年07月19日 14:33

スライスしてさっとゆがいて（生でも）、おろしニンニク塩コショウとごま油と和えてナムルにします。簡単です。白ごま油のほうが合う気がします。シソやみょうがを添えても良いと思います。

トピ内ID：6c7f7d36f79c045d

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見てるだけでも美味しいスレですね

🙂

うゆゆ

2021年07月19日 14:29

ズッキーニの美味しい食べ方たくさん拝見できて嬉しいです！そんな私は単純なやり方しかしないので、もんじゃの具材にしたり、ジャーマンポテトを作るときに厚めに切ったズッキーニを足したり、ズッキーニ+ポテトスライス+ピザチーズでグラタンにするのが好きです。あとはスープの具材にも使いますね。もっぱらコンソメのあっさりスープですが。揚げ物は初めて聞きましたがおいしそう!!! お昼食べたのにもうちょっと食べたい気分に。

トピ内ID：ab4520d918479837

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私も好きです。

🙂

腹肉がふにょ～

2021年07月19日 15:20

簡単に、チーズ焼き一口サイズのジャガイモをレンジでチンズッキーニも同じサイズでチンベーコン数枚、カリカリになるようチン、玉ねぎも一口サイズでチンそれをフライパンに入れ塩コショウして混ぜて上にスライスチーズ4，5枚で蓋をして溶けたら出来上がり。

トピ内ID：17e5288cfeae0486

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肉巻き

🙂

榛沢

2021年07月19日 15:16

縦に細長く切ってから豚バラ肉を巻いて塩コショウで焼いても美味しいですよ～よろしければ「ズッキーニの豚バラ巻き」で検索してみてくださいね。

トピ内ID：fda60c64c1eaa42d

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わりと食べます

🙂

なな

2021年07月19日 15:17

美味しいですよね、ズッキーニ！私はわりと何でも入れますよ。ミネストローネトマトスパゲティーオムライスの具カレーハヤシライスグラタンあと豚肉と一緒に胡麻油で炒めて味ぽんで味付けしただけの物とか。(茄子も入れると更に美味しい) 私は好きなんですが、夫が苦手なので食べたい時は小さいサイコロ状に切ってます。味に染まって食感が分からなくなるとまだ食べてくれるので、食感が残る炒め系はなかなか出来ないのが残念ですね。

トピ内ID：1f44db8d027db6e2

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てんぷら

🙂

ｍｍｍ

2021年07月19日 15:20

ズッキーニはてんぷらもおいしいです。少し厚めに切って、ころもをつけて揚げます。じゅわっとおいしいですよ。私の一番好きなズッキーニ料理は、ヨーロッパに住んでいた頃、イタリア人の彼が作ってくれたズッキーニのリゾットです。コンソメスープで薄くスライスしたズッキーニとお米を煮て作ります。最後にバターを少し入れるととってもおいしいです。くったりしたズッキーニとお米が合います。具合が悪い時なんかにもやさしい味でお勧めです。

トピ内ID：d42b5e9b597600c2

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ラタトゥイユ、ウィンナー炒め

🙂

ひよひよ

2021年07月19日 16:57

ラタトゥイユ、ミネストローネ、ウィンナー炒めですかねラタトゥイユにはベーコンをちょっといれます。大量に作って、冷蔵にいれ、数日食べますねナツの朝食にぴったり。ウィンナー炒めは、ジャガイモとズッキーニを薄切りにして、同じく薄切りにしたウインナーと炒めて塩コショウをします。　これにスクランブルエッグと、トマトをそえて、土日のゆったりブランチの一品となります。粉チーズをいれたパン粉をつけてフライにするのも美味しそうなんですが、、、私が一人でたべそうになるので、それは禁じてます

トピ内ID：8817da80fcb9ca98

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ズッキーニの美味しい食べ方

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