作り置き、栄養素とか失われたりしない？

こんにちは。今年30歳になる主婦です。
作り置き冷凍保存で疑問があります。
作り置き冷凍保存で、ほうれん草のお浸し、きんぴら、ひじきの煮物etc作っておくと便利ですが、せっかくの栄養が失われたりとかはしないでしょうか？

私は現役で結婚後も美容師を続けているので、帰りも10時ぐらいになるので、作り置きの冷凍メニューで大助かりしています。お勧めレシピなどあれば教えてください！