教えて！美味物。仏か伊、デザート、チーズ、干果物、ナッツ

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さらまばき

2006年10月15日 12:35

話題

今でも急に思い出すデザートです。名前も何もわかりません。ヒントとなるものは、かなり昔バブルが崩壊間近に、都内のフレンチかイタリアンレストランのフルコースの中で食べました。シェフは日本人でした。クリームチーズのような味わいで、冷たく、アイスクリームのようでもあったが、そうではない。刻んだドライフルーツとナッツが入っていた。少々、アルコールも入っていたような気がする。多分三角形だった。多分フランス料理の可能性の方が高いのですが、私は当時イタリア料理の方が好きで、フレンチは好まなかったはずなので、あやふやです。それ以降、一度もお目にかかって事がありません。とーっても美味しいものでした。

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カッサータかな？

axis

2006年10月17日 11:50

↓こんな感じでした？ http://www.angel-cp.com/recipe/06.html

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可能性が高いのは…

三毛猫のヒゲ

2006年10月17日 14:06

アイスクリームのようでそうでないイタリアンのデザートだと、泡立てた生クリームと卵黄、卵白を混ぜて冷凍庫で固めた「セミフレッド」という氷菓かも。

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イタリア料理なら

みかん

2006年10月17日 15:38

セミフレッドではないでしょうか。自分で作った事はありませんが、生クリームがベースだけどアイスクリームのように仕立てられ、ナッツもよく中に入っているというデザートです。口解けはアイスクリームと一緒ですが生クリームなのでとても濃厚な味わい。上から熱々のビターチョコレートをかけて食べたりも。おそらく元は北イタリアでよく食べられているデザートだと思います。熱々のエスプレッソを上からかけて、コーヒーの苦味とセミフレッドの冷たい甘みを一緒に堪能するのが私は好きです。でもカロリーを気にすると頻繁には食べられないかな、という感じ。フランス料理にも似たような物があるかもしれません。

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トピを読んで

みこ

2006年10月17日 16:49

思い浮かんだのが、イタリアのカッサータというドルチェ。私自身は食べたことないんですが、レシピ本で見ました。都内のイタリア料理屋さんでもよく目にする気がするので探してみたらいかがでしょう？

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カッサータでは？！

まりもー

2006年10月17日 17:26

さらまばきさんもしかしてその美味なるデザートとは「カッサータ」ではないでしょうか？！また食べられるといいですね！

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それは

にょ

2006年10月17日 17:28

カッサータ、っていう名前のデザートだと思います。わたしも好きです。

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これ…？？

くりか

2006年10月17日 18:21

その条件で思いつくデザートといえば、東京・広尾の洋菓子店「こぬれ・広尾」で売られている「ジャルディーノ」というケーキなのですが…（但しそれがそのお菓子の一般的な名称なのかは不明です）。ちなみにここ↓で画像が見られます。いかがですか？ http://www.bidders.co.jp/pitem/68453561 こちらの加賀和子さんはイタリアンの「キャンティ」で長年パティシエを務められていたことで知られています。トピ主さんのお探しのものと違っていたらごめんなさい。でもこの「ジャルディーノ」もとても美味しいですよ！私は大好きです。機会があったら是非お試しください♪

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たぶん・・・

もみの木

2006年10月17日 20:30

私は食べた事ないのですが・・・たぶんズコットかと思います。ググると美味しそうなのがいっぱいです。おいしそうなもの全部入れたって感じですよね？

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ズコットかパルフェでは

みやこ

2006年10月18日 00:13

材料からするとズコットかパルフェではないでしょうか。ズコットはイタリアのお菓子で神父の帽子の形をしているといわれています。ボールにチョコレートとプレーンのスポンジを交互に貼りつけ、その中にマスカルポーネとナッツ類を混ぜたものを入れて冷やします。食べる時はひっくり返し型からだして切り分けます。パルフェの方はいろいろな種類がありますが、クリームチーズとナッツ類を混ぜ型に入れて冷やしてから食べるものもあります。お話からするとパルフェかとも思いますが、ご参考になれば。

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それは

お菓子大好き

2006年10月18日 03:17

“カッサータ”で間違いないでしょう。これはイタリアのシチリアを代表するドルチェですから、イタリアンレストランで召し上がられたはずです。フルーツやナッツの産地であるシチリアで、それらとリコッタチーズを合わせて作ったケーキやジェラードがそもそもだそうです。色々アレンジしているお店もありますが、本来はかなり甘みが強いです。

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おそらく

azur

2006年10月18日 20:39

カッサータ（もしくはカッサータ・シチリアーナ）ではないでしょうか？

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もしフランスのデザートなら

パリより

2006年10月18日 22:07

フロマージュブロンにフルーツを加えたデザートか、ムースグラッセ、生クリームにあわ立てた卵黄卵白を加えフルーツ類を混ぜ冷凍庫で固めたもの、このようなものではないかと思います。フロマージュブロンでムースグラッセもできます。

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わかりましたー！！

さらまばぎ

2006年10月22日 14:41

皆さん、どうもありがとうございます。教えていただいたものの中から見つかりました！カッサータ　でした。私は今、在米なので簡単に食べることができません。アメリカにもイタリアンはあるのですが、間違いなく日本のイタリアンの方が美味しいと思います。美味しいです。日本に帰国した日には必ず、必ず、かなーらず食べます。ありがとうございました。

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