アメリカ★野菜のレシピ

　アーティチョークはフレンチでもしばしば使います。たけのこのような食感で美味しいですよ。コンソメ味で煮るもよし、醤油をいれて和風にするのもいけます。また、味噌がお嫌いでなければ、イモ類はすべて味噌汁の具になります。ただし、味噌の匂いを嫌がる外国人も多いので、周囲に気をつけてくださいね。

　まずは、アーティチョーク。そのまま、３０分くらい茹でてガーリックバターをかけて食べます。食べるときは、葉っぱのようなものを一枚一枚はがして（簡単に取れます）歯でこそぐように食べます。中に行くにしたがって柔らかくなります。中の芯は、ディップなどによく使われます。アーティチョークの芯、柔らかくしたクリームチーズ、サワークリーム、塩、こしょうで味付けし、オーブンで軽く焼いて、クラッカーやスティックヴェジタブル、トルティーヤチップス、カリカリのフランスパンなどにつけて食べます。 　ズッキーニやイエロースクワッシュは、オリーブオイルとガーリックで炒めて食べます。癖もなくおいしいです。ズッキーニは、キャロットケーキの感覚でケーキにしてもおいしいですよ。 　ヤムと呼ばれる芋は、柔らかく火を通しマッシュしブラウンシュガー、オレンジジュース、などを加え柔らかくし上にマシュマロを乗せオーブンで軽く焦げ目がつくまで焼くとおいしいです。（家では、Thanks Giving の定番料理です。）

こんにちは。豪州に住んでいますが、黄色いUFOみたいな形のSquashは、スライスして天ぷらにするととっても美味しいですよ。

＞こうちゃんさん、 アーティチョーク、煮て食べるんですね。たけのこに似ていてしょうゆ味だと、ご飯のおかずにもなりそうですね。試してみたいと思います！ 味噌の匂いがダメな人もいるんですね…この間キッチン（ルームシェアの）で納豆チャーハンを作って、家中がすごいにおいになってしまいました。（文句は言われませんでしたが焦りました。。。）匂いには気をつけようと思います。 ＞ゆっきーさん、 アーティチョークの詳しい食べ方、ありがとうございます！ズッキーニのケーキ！初めて聞きました。甘くしても合うんですね…意外でした。ヤム芋はデザートが作れるんですね。レシピを見ると「スイートポテト」っぽいので、ジャガイモ系というよりはサツマイモ寄りなのでしょうか？焼き芋好きなので、作ってみます。