自慢のアイデア料理教えてください！

今日、久しぶりに肉詰めピーマンを作りました。我が家の肉詰めピーマンは普通とちょっと違うんです。 ピーマンのヘタと種をとり、中にあんを詰めます。 あんは、しいたけ、しょうが、豚ひき肉、鶏ひき肉、炒めた玉ねぎ、調味料を混ぜたもの。 詰めたものを鍋に立てて並べ、蒸し焼きすると完成。 若い頃は縦半分に切った肉詰めピーマンを作っていましたが、焼いているうちに剥がれてしまい、それならこうしてやるー！！と詰めてみたらそれが意外とおいしく、我が家の定番になりました。 蒸し上がるとピーマンの内側に肉汁がたっぷり。ピーマンの苦味は薄く甘みもあり、肉の旨みとあいまって、すごくおいしいです。 ピーマン嫌いの息子も味にうるさい夫も「おいしい！」とパクパク食べてくれます。 ひき肉料理はめんどくさくてあまり作らないのですが、こんなに喜んでもらえるならもっと頻繁に作ろうかなと思いました。 毎日の料理は面倒ですが、喜んでもらえると本当にうれしいです。 みなさんのアイデア料理も教えてください！