どうしたらいいのか分からない。（辞めたくても辞めさせてくれない）

時短で事務のパートをしています。 週16〜18時間程度働く条件で入社しました。 入社して3ヶ月ぐらいなのですが、フルタイムの事務員さんが急遽お休みをすることになり、1人で事務を担当しています。 (事務員さんはときどきリモート対応をしてくださっています) まだ慣れない業務もあり時間が掛かることも原因なのですが、とにかく急な指示が多くて困っています。 矢継ぎ早に指示が飛んできて、優先順位が分からなくなります。 メモを取る間もなく、口頭でガーっと言われるので、勤務中は常に緊張しています。 絶対に今日中に終わらせないといけない業務があると終わるまで帰らせてくれません。 退勤時間の間際になってもどんどん仕事を振られます。 こんな調子なので保育園のお迎えに間に合わず、毎回延長の電話をするか夫が対応してくれています。 お迎えが遅くなったり私の張り詰めている気持ちが伝わるのか、子供の情緒が不安定で癇癪が激しくなってきました。 (子供は発達障害児で、環境の変化などが苦手です) 夫も仕事の調整をしてお迎えに協力してくれています。(残った仕事は持ち帰り、夜遅くまで働いてくれています) こんな状態が1ヶ月ぐらい続いていて、家族が疲れ切っている状況です。 そして、職場や取引先の人にも迷惑を掛けていています。 私自身も限界を感じていて、社長に退職を申し出ましたが、事務員さんが復帰するまでは待ってと言われました。 事務員さんから私のみ引き継いだ業務があり、他の皆さんは全く手がつけられない業務があるためです。 事務員さんの復帰までもう1ヶ月〜2ヶ月はかかりそうとのことです。 私はともかく、家族が耐えられないと思います。 こんなに沢山の人に、家族に迷惑を掛けてまで働きたくない。 でも、辞めたくても辞めさせてくれない。 もうどうしたらいいのか分かりません。