海外旅行の食事

来年2月にエジプト、カイロへの短い旅行を予定しています。 実質滞在日数は3日程度ですが、今、体質改善のため小麦と油等を絶っていて現地でも出来るだけ摂らないようにしたいのですが、ネットで調べてもいまいちで困っています。 お詳しいかたのアドバイスをいただけると嬉しいです。 往復の航空機は特別食があり予約しておこうと考えています。 また現地滞在ホテルの食事はブッフェ形式なのでこれも選択できそうですので心配なのは外食する時です。 グルテンフリーや油なしのメニューはあるものでしょうか？ よろしくお願いします。