カリカリピザの作り方

「フライパンでピザ生地」 と検索したらでてきましたが、こんなのどうですか? http://plaza.rakuten.co.jp/breadrecipe/diary/200701070001/ 後は、｢フライパンでピザ生地ミックス｣という出来合いの粉も売ってるようですよ。

薄いビザ生地を買ってきたり、自分で生地から作って焼く事もあります。少量の時はオーブントースターで作ります。 ご参考までに、手作り生地のレシピを簡単に書いておきます。 　強力粉　２５０ｇ　＋　打ち粉用に少々 　薄力粉　５０ｇ 　ドライイースト　小さじ２ 　砂糖　大さじ１ 　塩　少々 　オリーブオイル　大さじ１ 　ぬるま湯　１８０ｃｃ 　粉類と砂糖・ドライイーストをざくっと混ぜてから塩を加えます。次にオリーブオイルとぬるま湯を加え混ぜ合わせます。 　よく混ぜあわせた生地を台(大きめのまな板やテーブル)に乗せ、ひたすら捏ねます。１０分も捏ねたらベタベタだった生地がまとまってツヤがでてきます。 　それをボールに入れラップして室温で発酵させます。 　１時間～で生地が２倍くらいにふくらんだら、適当に分けて綿棒で伸ばし、ソースと具を乗せて焼くだけです。 　オーブントースターは、少し余熱して、網の上にホイルを敷いてその上にピザを置きます。あとは、焦げないように覘きながら焼き加減をチェックします。 　オーブントースターの場合は具を少なくしたり火の通りやすいものにするなど工夫してください。

フライパンでも大丈夫ですよ。 生地を直接フライパンの上で広げて、その上にトッピングを乗せて 焼いて、その後あらかじめ熱しておいた魚焼きグリルに入れて 表面を焼いてできあがり、です。 楽○市場の「ピザハウスロッソ」に書いてあったのを参考にしてますけど、魚焼きグリルで美味しく焼けるので、びっくりです。

大分前に大手小町の、食のツボで見つけた“薄焼きピザ”に、はまっています。 http://www.yomiuri.co.jp/komachi/cooking/tsubo/20050616ok29.htm このサイトで表示されない時は、サイト内検索してみて下さい。 私は３カップの粉で作った生地を6等分して冷凍し、１つずつ解凍しては、フライパンのサイズに延ばして使っています。この記事では、フライパンだけで作るようになっていますが、私はフライパンで両面を焼いたら、トッピングを乗せて、ホイルを敷いて、オーブントースターに入れ、チーズが溶けて少し焦げ目が付くまで焼いています。生地さえ作っておけば、あとはアット言う間に出来上がりです。 オーブントースターで、焼き目を付けた方が美味しそうだし、実際美味しい！お試し下さい。美味しいトマトを選ぶのがコツかも。チリメンジャコ・ネギ・チーズのトッピングも、結構美味しい。色々変えてお楽しみ下さい。

メキシコ料理で使う、トルティーヤの皮を利用するのはいかがですか？