魚洗う？

レス9

（トピ主 0 ）

🐶

みかん

2007年02月08日 14:02

話題

私の母は、買ってきた切り身の魚を洗って使うそうです。なぜ洗うのかときけば、なんでも！と訳のわからないことを言います。肉は洗わないのに魚は洗う、変な気がします。私はどちらも洗いません。みなさんはどのようにしていますか？

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洗ってます

🐷

ぴお

2007年02月08日 17:53

私も切り身、洗っちゃいます。「洗わなくてもいいんだろうなぁ」って思いながら洗ってます。肉は洗いません。なんでかしら？血とか寄生虫とかついてる気がしてるのかしら？自分でも謎です。あ、でもこの前タラの切り身買ったらにょろ～んと細長い寄生虫がついてましたよ。

トピ内ID：2411778305

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洗いません

⚡

あひる

2007年02月09日 15:38

だって、水っぽくべちゃべちゃになっちゃいますもの。１匹まま買ってきて血みどろになっている時くらいしか洗いません。洗う方って、お刺身まで洗うんでしょうか？？？

トピ内ID：9933715286

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お酒で洗う

🐱

ももん

2007年02月09日 15:38

　魚の切り身はお酒で洗います。正確にはひたすというかんじですが。そうすると臭みもとれて美味しいとおもっていますし、どんなまな板で調理されているか見えませんからね。　肉は洗いませんが、以前、こまぎれ豚肉にたくさんの細かいビニールのようなものが入っていたことがあって、それ以来よく見てから使うようになりました。　それ以外にも、猫缶に新聞紙のようなものが入っていたこともあっったので、なんでもチェックしてから使うようにはしています。

トピ内ID：7812131773

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洗っていませんが…

🐱

やっこ

2007年02月09日 14:49

私は面倒なので洗わずに済ませていますが、市場に勤めている友人2名に「スーパーで売っている切り身魚もしっかり洗った方がいいよ！」と先日言われました。キレイに見えても目に見えない汚れが結構ついているのかな～と気になりますね。

トピ内ID：4852286456

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洗いませんよ

🙂

うえきばち

2007年02月09日 15:53

洗いません。肉を洗わないのと同じです。何かくっついていたら洗うかもしれませんが、そういう経験もないし。ただ、肉にせよ魚にせよ、買う店はかなり選びますし、モノはよく見てから買うようにしています。

トピ内ID：9473545637

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切り身は洗わない　丸ままは洗う

🙂

免疫

2007年02月09日 20:10

と、料理番組で言っていました。例えば、切り身に多少のウィルスがついていたとしても、これまで腹痛などなかったのだから、洗わないままでも構わないと思います。清潔すぎる無菌を目指した状態で暮らしていると、免疫がなくなりますよ。私はとある国で、日本企業の駐在員として働いていました。現地の日本食レストランで、会社の懇親会があったとき、私以外の日本人駐在員全員が、翌日に大変な下痢をしていました。あー、私は現地で学生だったから、現地の食べ物に免疫があるんだなーと、妙に関心しました。べつに、秘境に行くほどの免疫は要らないでしょうが、日本国内レベルの免疫はあったほうがいいです。

トピ内ID：5699780015

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魚は洗います

💡

東　風美

2007年02月13日 11:45

　海水魚には腸炎ビブリオと言う細菌がついています。この細菌は真水で洗うと死にます。だから、はらわたを取って、洗ってからキッチンペーパーで水気をふき取って調理します。　百貨店の魚売り場で｢水洗いして下さい。」と言う表示を良く見ますよ。　魚を洗っている時に、はねた水が他の食品に着くと腸炎ビブリオに汚染されますから、回りをきれいにしてから作業した方がいいと思います。　直接、海水に触っている部位がある、貝類、たこ、いか等の刺身は真水で洗ってから食べます。

トピ内ID：3079791108

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魚によって、調理方法によって・・・かな？

💡

既婚者

2007年02月13日 13:06

切り身ということは、「焼く」か「煮る」のですね？焼魚用の鮭切り身などは「洗いません」。でも、鮭ナベを作るときは「洗う」ですねぇ・・照り焼き用の鰤は「洗わない」けど、鰤大根を作る時は「洗う」なぁ・・鰤のアラ煮を作るときは「湯通し」か「日本酒で洗う」、鰤カマを塩焼きにする時は「洗わない」か「さっと水洗い」（カマやアラに付いている血の量（魚臭の元となる）で判断します）つまり、私の場合、 ----------------------- 「焼く」→「洗わない」「煮る」→「洗う」 ----------------------- が、目安でしょうか？焼魚と比べ、煮魚は臭いがつきやすいですからね。

トピ内ID：6182857018

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ケースバイケース

☀

への８番

2007年02月14日 13:01

｢切り身｣に関しては洗いません。ただ、鮭をフライなどにする場合、水分を取り除く為キッチンペーパーで魚を挟んで軽くパタパタと叩き(？ますが、洗うという認識はありません。また、カレイの煮つけなどの場合、湯引きをしますがこの時も洗うという認識はありません。自分でさばく場合は血を洗い流す為に洗います。 (アラも含まれる)

トピ内ID：8621821591

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