彼の気持ちがわからない。

私は63才の女性で彼は同い年です。アプリで知り合い、私からのアプローチでメールのやり取りの後5回会いました。
デート4回目で彼の部屋に行って彼が付き合うようになってからと言って最後まではいきませんでした。
5回目はお泊りでこれも最後までは無く同じベッドで寝て、帰りは家まで車で送ってくれました。お泊りの日に目の前でアプリを消してくれました。
連絡は彼から毎日のように電話があり、電話がなくてもLINEでスタンプや（寝過ごした～）と軽い連絡がきます。
私からは毎日決まった時間に朝、仕事終わり、寝る前にLINEしています。
最後に会ったのが去年の12月の半ばで一か月位会ってなかったので、来週末位に会えないかと聞いたら
直前にならないとわからないといわれました。クリスマスも彼が忙しくて会えませんでした。仕事の関係上直前にならないとわからないことは理解していましたが、なんか煮え切らないというか代替の日も設定してくれないし、何時も私から誘っている感じです。前回のお泊りの日は前もって決めていたけどとモヤモヤしています。
彼が自分の時間を大切にしたい、束縛されたくない性格なんでしょう。私も自分の時間を大切にしたい、でも彼との時間も大切にしたいと思っています。
私が高齢の母と同居（母は自分の事は全部できます）しているので気遣っているのでしょうか。
1か月や2か月会えなくても構わないのですが、キープのようにつながっていたいだけなのかよくわからなくなっています。
メールを含めて約3か月のお付き合いです。彼は私との関係を発展させるべきか躊躇しているのでしょうか。それとも束縛されるのでは懸念しているのしょうか。
男性とお付き合いしたのが夫以外いないということもあり、よくわかりません。
みなさんだったらこれからどのように彼と付き合っていきますか？長文失礼しました。