パスタマシーンでラーメンの麺は作れますか？

私もラーメンが食べたくてパスタマシンを買いました！　大正解でした。 「パスタマシンで麺道楽」という本を見ながら作っています。美味しいですよ。 中華麺に必要な「かん水」は中華食材店で売っていますが、この本は「かん水」のかわりに「重曹」を使っているのでより手軽にできるのではないでしょうか。 私の住んでいる国は、強力粉、薄力粉という分類はないので、ごく普通の（一番安い）小麦粉で作っています。 ちなみに餃子の皮もパスタマシンでのばすと均一な厚さになって出来上がりがきれいです。本当は麺棒でのばせたらいいんですけどね、私は不器用なので無理です。

手打ちパスタが好きでよく作ります。 パスタマシーンには、大抵２種類の幅の麺のカッターがついていますので、細麺用のカッターを使うと、ラーメンの麺とそっくりのものができます。あとは、生地の厚さを調節してお好みの太さの麺を作って下さいね。 以前、棒々鶏を作ったときに、ささみのゆで汁ができたので、パスタ用にと思って作っておいた細麺と、しょうが・ネギなどの薬味を入れ、中華風でシンプルにいただきました。わりとよかったですよ。

すずめさん、アイスさん、レスありがとうございます。早速パスタマシーンを買って、まずは卵なしでラーメンの麺を作ってみました。すずめさんのアドバイス通り、かんすいの代わりに重曹を使いました。足で踏みまくったおかげでコシがあってとってもおいしくできました！主人は「うどんの細いバージョンって感じだなぁ」などと言っていたので、次は卵麺で作ってみます。今まで６年間、インスタントのまずい麺を食べていたのがバカバカしくなってしまいました。 餃子やラビオリにも挑戦したいと思っています！