常備菜ってどのくらい持つの？

ひじきや切り干し大根の煮物のなど、いわゆる常備菜といわれるものは、どのくらい日持ちするのでしょうか？ 悪くなってしまうのが怖いので、いつも食べる分しか作らないのですが、毎回作るのは効率が悪い気がするし、日が経ったものの方が味が浸み込んで美味しいのではないかと思うようになりました。 みなさんの常備菜は、どのくらい日持ちしますか？保存のコツなども教えていただけると嬉しいです。よろしくお願いします。