桜・葉の塩漬けの作り方

すっかり春めいてきましたね。 この季節になると思うのが桜の塩漬け・・・。 私が住んで居る市は、桜の１００選にも選ばれた桜の名所です。 桜は、いたる所で咲いています。 今年こそは、桜の塩漬けを作ってみたいのですが作り方を知りません。 花は、どのぐらいの時に摘み取ったら良いのでしょうか？ 葉っぱは、柔らかいうちに摘み取るのでしょうか？ 塩加減は？ どなたか、ご存知の方　作り方を教えて下さい。