労働監督基準署に行くことを考えています

調理師を目指し、去年から某有名レストランで調理のアルバイトをしていました。
調理師の試験を独学で受けるには２年間の調理実務が必要で、１週間に５日以上、１日５時間以上の勤務が必要でアルバイトの面接時、そのことは面接官であるマネージャーに伝えました。

その後採用となり勤務し始めたのですが、必要な時間働けないので、それならば退職すると言ったところ、「必要な時間、満たされなくても証明書は会社で作成するから大丈夫」と言われ、その言葉を信じて勤務を続けました。
その後１度、マネージャーが変わりましたがその時も確認し、大丈夫と言われました。
ところが！いざ本社に証明書を頼むと「必要な時間満たされていないのでだめ」と言われてしまったのです！

１０ヶ月間の勤務がまるまるムダになってしまったのです！
再度講義してもだめで、私はその日のうちに退職しました。
相手は謝罪したものの私の気持ちがおさまりません。
思い切って労働監督基準署に訴えてやろうと思っています。
どなたか実際に労働基準監督署に勤めていた職場を訴えたことがある方いらっしゃいませんか？

ぜひ経緯を教えていただきたいと思います。