赤砂糖？

コメントが付かないようなので、再度、上に持ってきたく自己レスしました。 小町って、色々な知識のある方が数多く見ていると思っているので、ご存知の方がいらっしゃったら、どうかレスお願いします。

よくお料理のレシピで出てくるみたいですね。 私もあまり知らなかったけど、 あるホームページで、「赤砂糖は精製前の砂糖で、ブラウンシュガーのこと」とありました。 サトウキビから抽出されたばかりの砂糖は赤いんです。 それを精製すると白くなるんでしょうね。 煮詰めると「黒砂糖」になるとのこと。 砂糖って意外とイロイロな種類がある様です。 製法や見た目、純度や加工法、産地で呼び名もいろいろみたいでした。 洋菓子では、フランスのカソナードという赤砂糖が一般的で、日本では「しろした」という赤砂糖がある様です。 って簡単に検索しただけなので、誤情報も混じってるかも。良く調べればもっと正解に近い解答が得られると思います。すみません。中途半端で。

わざわざ調べて下さってありがとうございました。 私も自分なりに検索したつもりでしたが、探し方が甘かったようです。 お陰様で、謎が解けてスッキリしました。 今夜、さっそく赤砂糖を使った料理に挑戦してみようかと思っています。 本当にありがとうございました。