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たくあんがまずい！どうしますか？

レス24
（トピ主 1 ）
😀
ねこちゃ
話題
しょうもない話なのですが、先日たくあんを近所の方に貰いました。
（黄色い色のたくあんです）
食べてみて・・・「まずい・・・なんか甘すぎる・・」
何か添加物が入っていたのでしょう。

結構な量を貰ったのですが、捨てるにはもったいないし、でもそのまま食べるにはおいしくないし甘い・・・。

皆さんそういう時ありませんか？
その時どうしますか？

取り合えず、細かく刻んで酢やポン酢をかけてみたのですが・・・。
多少食べられるようにはなりました。

何かよいリサイクルというかおいしく食べられる方法がありましたら教えて下さい。宜しくお願いします。

トピ内ID：3359078988

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こんなのはいかが？

041
杏
料理研究家の山本麗子さんの本に「たくあん卵」というのがあります。 ボールに卵３個を溶きほぐし、塩、こしょう、ごま油を少々入れ、 ７～８mm角に切ったたくあん５０ｇを加えます。 少し多めのサラダ油を熱したフライパンにそれを一気に流し込み、 好みのかたさに焼きます。 それと、私の出身地の浜松市ではお好み焼きの中に、 やはり７～８mm角に切ったたくあんをパラパラと入れるんですよ。 ２つとも、私、大好きなんですよ。 もしよろしければどうぞ！

トピ内ID：3861461045

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漬物おいしくないとツライですよね

🎶
ふえるまーた
たくあんを千切りにしてから、 お湯につけて味を抜きます（抜きすぎ注意）。 味がある程度抜けたたくあんに、 すりゴマをたっぷりかけ、しょうゆをたらしていただきます。 おかか＋マヨネーズ＋しょうゆ　などでもおいしくいただけます。 お試しください♪

トピ内ID：0087323466

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ゴマ油で

💡
みゃお
細かく刻んで、ごま油で炒めます。 少し焦げ目がついたら、味の素、醤油で味付けして 玉子とじにします。おいしいよ！！ 私は甘党なので、甘い沢庵大好きですが。

トピ内ID：5434612630

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簡単♪

🐱
夢
細かく刻んでごま油でいためて醤油をたらり♪ おいしくいただけると思います♪

トピ内ID：9804457823

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タルタルソース

🍴
あい
時々お漬物をタルタルソースのピクルスがわりに使うことがあります。 甘いものは試したことないですが、さっぱりしていけるかも♪ たくあん・玉ねぎをみじん切りにしてマヨネーズと和えます。 基本はコレだけですが、お好みで少しニンニクのすりおろしを加えたり 粗く挽いたブラックペッパーを混ぜると美味しくなると思います。 （お子さんがいらっしゃらなければ・・・ですけど） エビフライや白身魚のフライ以外にも、ポークステーキやサラダのドレッシング代わりに良いですよ☆

トピ内ID：6167118625

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水に浸けて塩抜き状態にする

041
駅前商店街
自分で試して見た事がないので恐縮ですが。 細かく刻んでから、水に一晩位浸けてみては如何でしょうか。塩辛いものの塩抜きする時の要領ですね。その後、水気を絞って他の味付けにすると、それなりに食べられるんじゃないかと思います。

トピ内ID：0274041758

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私は炒めま～す。

🐶
mozuku
細かくきざんでゴマ油で炒めます。 同時にゴマを入れたり他のものも混ぜたり。 味を濃い目にしてキンピラ風にするんです。 お好みの味付けで試してみては？ 日持ちしますよ。お弁当やおにぎりにも使えます。

トピ内ID：1274985374

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たくあんのきんぴら炒め

😉
ちゃびび
たくあんを短冊に切り、甘しょっぱい味付けにしてごま油で炒め、白ゴマと七味をふりかける。 たくあん１本を食べるつくすには飽きるので、最後はこれでのりきります。

トピ内ID：4224960080

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塩抜きして

😀
さぶろく
5‐7ミリくらいな幅に切って、水に漬け塩抜きをします、水を取り替えて一晩か二晩、味を抜いてください。 笊にとって水をよくきり、油で炒めてからみりんとしょうゆ、だしで味付けます、好みで一味唐辛子を振るのもいいでしょう。 ウチのあたりではオボク煮とか沢庵の煮物（そのままですね）といわれてますが、NHKの今日の料理で「京都ではゼイタク煮ってゆうんですわ」と紹介されてました。

トピ内ID：4540345167

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味を変える

041
ルーシェ
古漬けになったときにも使う方法なのですが、千切りにして水にさらします。水をきってよく絞ります。それから、醤油をかける。削り節をかける。からし醤油であえ。などで好みの味に変えます。

トピ内ID：4518828698

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刻んで、お好み焼きに、卵焼きに、納豆に

🙂
小染
刻んで、お好み焼きに入れても美味しいですよ。 もう一つの味のときには、「刻んで、生姜を擦って、お醤油を少し垂らす」と、おつけものとして美味しく食べることができます。

トピ内ID：0871318617

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チャーハンの具

😀
るきあ
刻んでチャーハンの具にどうぞ～。 個人的には辛めのキムチチャーハンに入れるとグゥ♪です。

トピ内ID：0017083401

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納豆

041
トロリン
たくわんはみじん切り（お好みの量）。 納豆に入れて混ぜるだけ。納豆のたれは少なめに。 おいしいですよ～♪

トピ内ID：0619837352

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マヨネーズであえて、おにぎりの具に

🙂
vivi
たくあんは5mmくらいの細切り（もしくはみじん切り）にして、マヨネーズと白ゴマであえて、おにぎりの具に。 もし手間隙かけれるなら、酢めしに海苔巻きでも美味しいですよん。

トピ内ID：9346020010

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かつおぶし

🍴
なぁ
たくあんを千切りし、鰹節・白ゴマと和えるとおいしいですよ。

トピ内ID：9710693162

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薄切りたくあんの炒め物

🐧
mamatosi
実家が農家なので、たくあんを作りすぎますそんな時母がよく、薄切りにして水に浸け２回ほど水を取替え塩分を取り、油でしっかり炒め砂糖、酒、そばつゆ(にんべんの素）で煮からめて出来上がり、歯応えがあり美味しいですよ試してみてください！！

トピ内ID：4124494962

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やっぱり、ぜいたく煮

041
RSVP
まずいたくあんは母は必ず塩抜きして、しょうゆと唐辛子で煮ていました。 ぜいたく煮、という名前は忘れていましたが、こういうサイトがありましてご参照下さい。 http://mikasakura.com/recipebox/1999/99November/9911014.html 尚、しつこくなるのでうちは油では炒めずにそのまま煮ます。（ここに出ているレシピも油は使っていないようです） 結構長いこともつので、何か一品足りない時にもいいですよ。 いつもおやつにつまんでしまい、よく怒られました。

トピ内ID：1264516225

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刻んでおかゆに

041
うーん
でも私が試したのはしょっぱいたくわんです。 甘すぎるのは上手くいくか、自信ないです。。

トピ内ID：7211362573

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漬物

041
つまさき
きゅうりと　あればなすの薄切りを塩をしてしぼったものと おいしくない沢庵の細切りと 青紫蘇　茗荷　（生姜でも可）の薄切りを 混ぜて　めんつゆをかけます。 あっさりしておいしくなります。

トピ内ID：2691032179

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捨てるかな・・・

041
emi
添加物ってことは体によくないものですよね？ そう思った時点で私は捨てちゃいます。 お漬物は無添加が一番だし。 体に悪い物じゃなくてその添加物が単に「砂糖かな？」って思ったら活用するかもしれませんけど・・・

トピ内ID：4406861574

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煮る

041
雪娘
塩抜きして醤油ベースで煮ます。 雪国の北陸では、冬をしのぐ保存食でもある漬物を古くなっても美味しく食べる手段として、少なくとも曽祖父（生きていれば110歳ぐらい）の時代にはお惣菜の一つになっていたようです。 自然発生的にいつの間にか存在したおかずのせいか名前は付いていませんでしたが、ここ数年は「田舎煮」としてスーパーの惣菜コーナーに並んでいます。 タカノツメを加えると、ピリッとして美味しいですよ。 私は両親に嫌がられながらも、塩抜きして刻んだものを、マヨネーズとワサビで和えサンドイッチの具にしたり、ワケギやシラスと一緒に炒飯に投入したりもします。

トピ内ID：9868259242

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an-anが出典ですが

041
みんみ
「おもてなし料理」の箸休めとして出ていて、お客様にとっても好評だったのでご紹介します。 もう６年前くらいのアンアンです。 たくあん、しば漬けは同量をみじん切りにして、混ぜる。 好みの量の青じそを千切りにして、これも混ぜ合わせる。 白ごまをたっぷりとふりかける。 これだけです。 たくあんの甘みがお嫌いなら、水につけて味を抜いてから混ぜ、好みで醤油をすこしかけてもいいでしょうね。 絶対残ると思いながらちょこんとテーブルに乗せたのに、他の料理と同じ勢いで売り切れた、驚きの一品でした。 ご参考になれば幸いです。 しかし沢山アレンジ方法があるのですね！！ 私もちゃっかり参考にさせていただきます。皆さまありがとうございました。

トピ内ID：4082935387

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トピ主です

😀
ねこちゃ トピ主
皆さん沢山アイデアありがとうございます！ 今までたくあんはそのまましか食べた事がなかったのでビックリです。 ごま油で炒めるという方が結構いらっしゃいましたね。 想像してみましたが、おいしそうですね。 その他、マヨネーズとあえたり、塩抜きしたり、卵とじにしたり、チャーハン・・・ ホント目から鱗です。 是非試してみたいと思います。 どうもありがとうございました。完食できそうです。

トピ内ID：3359078988

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私のお気に入りは

041
まな
キムチの素をかけて食べる、もしくは、鰹節と醤油で和えるです。

トピ内ID：8461397417

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