葬儀で香典を辞退した場合の香典返しの仕方

先日、父が他界し、私たち夫婦で葬儀を行いました（母は以前に逝去）。
その際に父の生前の交友関係の広さから、香典返しを行うのが非常にきついと判断、
（大手企業の社長さんやら政治家、果ては海外にまで友人がいます。）
当日、香典を辞退させていただきました。

ところが、数件の方が受付に押し付けるように香典を渡していただき、
その分のお返しをしないといけなくなりました。
団体・連名の方々には「お返し必要なし。我々は別の場所に住んでいるので
お父さんのために使ってくれるのが一番。無理はしてはいけないよ」と言われたのですが
問題は個人でしていただいた親戚等。
49日が済むまではバタバタしていたので何もできなかったのですが、
そろそろお返しをしないといけない最終時期に来ています。
お返しはどうすればいいでしょう？また、その際ののしはどのようにすればいいですか？
恥ずかしながら夫婦とも20代のためわからずにいます。
お知恵をお貸しください。