指導をして頂くご年配の方へのお礼について

はじめまして。
来年の１、２月頃、とある工芸家の方に物作りを教えて頂く予定です。
そこで、相手の方にどのように挨拶やお礼をしたら良いのか、
皆様のお知恵をお借りしたくトピを立てた次第です。

相手の方は80を超える高齢の男性で、好きな嗜好品、
一人暮らしなのか、家族がいるのか等は分かりません。
教えて頂くと口約束は交わしたのですが、何分お年なので
私の事などすっかり忘れておられるかもしれませんし、
いきなり直接電話連絡をしていいものなのか、
指導料としていくらかお金を包むべきなのか・・・、と、
当方常識知らず故に悩んでいます。
良い案をお持ちでしたらどうぞご教授願います。