漬物の乳酸菌はどこからくるの？

最近ヨーグルト作りにはまっています。 市販のプレーンヨーグルトに牛乳を加えて増やしたり、粉末乳酸菌をつかったり。 簡単でおもしろいです。体調も改善されてきました。乳酸菌って、なんだかカワイイですね。 ところでふと疑問が。 漬物（浅漬けではなく、すぐきとか野沢菜とかぬか漬など）も発酵食品で有名ですが、これらの「乳酸菌」はどこからくるのでしょうか。 原料は、基本的に「野菜＋塩」だと思うのですが、では「乳酸菌」はいったいどこから？　「足した」おぼえもないのに。 野菜類にもともと付着しているのでしょうか。 それとも人の手の常在菌？ ぬか漬は、つくる人によって味が変わるなどと言いますね。もしかしたら、それも常在乳酸菌の菌種が違うからでしょうか。 ごぞんじの方、おしえてください。