中国茶の洗茶について

もともと「洗茶」というのは、昔の時代の製法の不備から茶葉についた埃などを洗い流すために行なわれていたものです。現在の製法では問題なく、「洗茶」は必要ないと言われています。ただトピ主さんが飲まれたお茶が「プーアル茶」であるので、最初のお茶（一煎目）を捨てた方が確かに日本人には馴染みやすい味になったかもしれません。 私が習った台湾のお茶の先生は『保存状態の良いプーアル茶なら一煎目からそのまま飲んでよい、プーアル茶以外の茶葉ならなおのこと一煎目を捨てるなんて勿体ない、折角の香りがなくなってしまう』という説の持ち主でした。 先生や流派によっては、この「洗茶」を一連の茶を淹れる作法の中に取り入れているので、現在も「洗茶」が存在することは知っていますが、「衛生上の問題」としては存在しないのではないかと思っています。

あの～「洗茶」の意味を勘違いしてませんか？ 確かに一杯目は飲まずに、捨てます。ただ、それはあくまでもおいしくお茶を頂く(私的には単に作法ぐらいにしか思わないけど)為で、野菜を洗うと意味が違います。 洗茶しなくたって、お腹には影響無し。

　洗わずに飲んでも、体に毒ではないですよ。一般的には、葉を開かせるためにお湯を注ぎ、１度目のお茶は捨てます。だから１度目のお茶の味は薄かったでしょう？ただ、ある年配の台湾人は、中国本土で生産された茶葉は、衛生的ではない環境で加工されるので、かならず洗茶すべきと言ってましたが、、（ゴミなんかが混ざっているとのこと。）ちなみに中国茶にはいろいろ種類があり、緑茶系のお茶などは洗茶をせずに飲みます。（日本の緑茶と同じ。） ま、心配しなくても大丈夫ですよ！

基本的に洗茶をする理由は茶葉を開かせるためです。 茶葉が開かないと香りも味も出てこないので、 中国で茶道をたしなんでいる人は、洗茶をするんですよ。 別に汚いから洗っているワケではないです。