秋刀魚のはなし

ご指摘の通りサンマには虫が付着していることが多いですね。 これだけを取り除くのは、相当にむずかしいです。 魚類学や寄生虫学の先生がピンセット片手に…という感じになってしまいます。 生食しない限り害はありませんので、除去はあきらめましょう。 ところで、サンマはプランクトン食ですから、ワタはいろんな生物の幼生や、甲殻類（エビカニの仲間）や、ほか雑多な生物がたくさん詰まっています。 ワタを食べるということはこれらプランクトンを味わうことであり、豊かな海を味わうという素敵なことです。 十分に加熱されていればプランクトンも虫も区別せず、一緒に食べてしまうというのも、海の幸の味わい方かもしれません。

確か先週のタモリ倶楽部(TV朝日)で顕微鏡の特集をしていました。 そこで 秋刀魚のワタに居るミミズのような虫を顕微鏡で映していました(トピ主さんが仰っている虫だと思います。)実際は蛍光オレンジ色で世の中に存在する秋刀魚の99％に寄生していると言っていました。 害はないとの事ですが…私も それ以来 なんだか秋刀魚が怖いです。(笑) まぁ 美味しいのでそのうち忘れて食べちゃうと思いますけどね♪