1週間母娘旅行、どこに行こう？

一つ大きな仕事をやり遂げたので1週間休暇をとって、先月退職した母（50代）と12～３月に８日間くらいで海外旅行に行こうと思います。
私は今までに、ハワイ・グアム・ロス・ラスベガス・フロリダ・バリ島に行った事があります。
母は、ハワイ・グアム・ドイツ・スイス・フランスに行きました。

未開のヨーロッパ方面に行ってみたいなとは思っていたのですが、
母が風邪から喘息になったことがあるため、あまり寒いところで風邪をひいたら困るので、暖かいところがいいかなと思っています。
（母の喘息は今は良くなって薬も使っていません）

カナダで紅葉をみたいと言っていたのですが、時期も外れてしまいますよね。
私は海・リゾートが好きですが、母はあまり泳ぎが得意ではない上に、
船酔いなどもするので、海と街の両方楽しめるところがいいかなと思っています。

オーストラリアのケアンズ＆エアーズロック＋シドニーorゴールドコーストを考えていたのですがケアンズは雨季に入ってしまうのですよね。
オーストラリアに決めているわけではないので、お薦めのところを教えてください。