バーニャカウダの親類？

ごめんなさい、答えを知らないけどレスします。 私はバーニャカウダを作る時、にんにくの下茹でのときだけ牛乳を使います。 …ので、バーニャカウダは透明なオリーブオイル色です。 でも、確かバーニャカウダ、クリームを入れるレシピもありますよね。 ミルクや生クリームを入れた、白いバーニャカウダのレシピをいくつも見たことがあります。 栗原はるみさんのレシピも、生クリームを入れたタイプでした。 ちょっと調べてみたところ、生クリームで伸ばすのは「ピエモンテ風」だという情報も…。 トピ主さんの食べたソースがバーニャカウダかどうかはわかりませんが、 バーニャカウダにはクリームの入ったレシピもある、ということで…。

生クリームが入っているバージョン、のバーニャカウダだと思います。 ただ、これをピエモンテ風と言うかどうか…そもそもバーニャカウダがピエモンテの郷土料理ですからね。 スープカレーを「北海道風スープカレー」と言うのと同じくらい、違和感を感じるのですが…

以前、イタリア語を習っていたとき、イタリア人の先生（ピエモンテ州出身）のお宅で、バーニャカウダをごちそうしていただきました。 その先生のレシピはにんにくを煮るときに牛乳を使い、オイル、アンチョビ、にんにくを合わせた後に生クリームを入れます。 私もそれ以降必ず生クリーム入れてます。 入ってないと物足りないです。

トピ主です。 みなさんレスありがとうございます。 やっぱり仕上がりに生クリームを入れればいいみたいですね。 私が今まで食べたものを考えると仕上げにいれる量は 結構な量ですよね、５０CCとかかなあ・・・。 今度トライしてみます。 ありがとうございました☆