味噌のおいしい活用法教えてください。

私の大好きなレシピです。 １味噌をみりんで溶く。分量は適当・・・です。味噌２：みりん１位かな？ ２豚バラのブロックを分厚めに切って、その味噌につける。 ３焼く。 お弁当のおかずにもいいですよ。 私は夜のうちに漬けて置いて、朝焼きます。 大体どんなお味噌でも美味しいと思いますが・・・。

味噌と砂糖が同量です。 それを適量の酒でのばします。 鍋に油を熱し、にんにくか生姜を炒めます。 風味が出るし、味噌の悪い味も消してくれます。 豚バラ肉を炒めます。 レンコンの輪切りか、切り目を入れて水にさらしたナスを炒めます。 油が材料に回ったら、味噌だれを足して蓋をして弱火で火を通します。 時々まぜます。 レンコン炒めは仕上げにゴマを散らします。 どちらもコクがあって、ちょっと国籍不明のおいしい料理になりますよ。 しかも簡単です。 そして、大量に一度に使い切りたい時。 タッパーに味噌を敷き詰め、鶏もも肉か豚肉、さわら等の魚を置き、味噌で上を更に蓋をします。 置くのは１時間でも良いし、半日でも良い。 自家製味噌漬けの出来上がり。 臭みの無い材料から使えば、味噌の使いまわしも可能です。 焦がさない様、気をつけて焼いて下さいね。

普段あまり料理をしないので 味噌漬けは思いつきませんでした～！ なるほどですね。早速、豚肉買いに行きます。 ありがとうございます。

るみ様、おいしそう！更ににんにくで食欲増進な感じです 大量に使う方法もすごく参考になります。 これも簡単でいいですね。 ありがとうございます～！

我が家では白和えには味噌を入れます。 醤油よりもコクが出ますし甘みもあるので調理の手間も 減ります。 しかし、味噌を使うレシピは見たことがないため我が家だけ？ （祖父母直伝なのですが）なのかな？と思ってます。 ゴマ・ほうれん草・味噌・砂糖・豆腐でどうぞ～。 出来たら白か合わせ味噌でおためしあれ～。

うちはなめ味噌を作ります。 季節によって、蕗味噌や唐辛子味噌、ねぎ味噌、ナス味噌…。 上にあげた素材をみじん切りにして、味噌と砂糖・酒と一緒に火にかけてねります。結構ゆるいくらいで大丈夫です。砂糖と酒の代わりに梅酒でもいいです。マヨネーズくらいの固さになったら火を止めます。 そのまま冷蔵庫で保存して、冷奴、お肉のソテー、鍋物など何でも使えます。マヨネーズにちょこっとのせても一味違っておいしいですよ。 すりゴマだけ入れて、ゴマ味噌にしてもいいです。 そうそう、焼きおにぎりもこのお味噌をぬって簡単にできます。

九州沖縄のほうの作りおき惣菜です。日持ちがするので便利ですよ。 1フライパンで豚ミンチ（脂身が多いほうがいい）適量と、あまり水分の出ない人参とかキノコ類、ごぼうなどの野菜適量をみじん切りにしてあわせてよく炒めます。 2そこに1の量に対してだいたい３倍から５倍ぐらいの味噌を投入。 3さらに酒適量、砂糖（かなり多め）、みりん風調味料適量を入れてまぜながら、全体がどろどろになるまで加熱します。最後に切りゴマをひとつかみいれて出来上がり。味はやや甘味が強いぐらいにしたほうが、冷めてからもおいしいです。 見た目はあまりいいものではありませんが、食欲のないときにはいいおかずになるし、酒のつまみにもうってつけです。何度か作っているうちに自分の好みの味加減になると思います。

出汁入りなのにコクがない…残念でしたね！ でも！市販の粉末出汁を加えてお味噌汁を作れば…解決ですよ！ その他に味噌を使ったお料理は… お肉料理なら・・・ お味噌に白ワイン（安物でＯＫ）を混ぜて溶きます。それで豚肉や鶏肉を焼いて食べましょ！美味しいですよ！ これからの季節は…是非お鍋に使って下さい。 お鍋なら色々な具が入るから出汁も気にしなくて大丈夫！ また、焼きおにぎりを作る時に活用しましょ！ 刻みネギやゴマを加えて・・・美味しいですよ！