いか飯！

圧力鍋では作った事はないんですが・・ 圧力鍋なのに、どうしてそんなに硬いんでしょうね・・ 我流ですが・・ イカに、足を刻んだのと、洗ってザルに上げておいたもち米を合わせたものを イカの胴体に七分目入れ、口を爪楊枝で止めます。 水、日本酒、砂糖、みりん、醤油を合わせ （いつも目分量なので、お好みで） 全体の量は、イカが８分目位浸る位を鍋に入れ、イカを並べて、落し蓋をしてから蓋をし 吹きこぼれない程度にブクブク４５～５０分煮ます。 底が焦げたりするので、途中で確認してね。 叔母は、もち米に、人参、筍、干し椎茸、ヒジキなどを入れ、 五目イカ飯にしてました。 おもてなしにいいですよ。 我が家は、大好きで、息子二人の４人家族で６杯完食。 足りないみたいですが、重ねて失敗した事があり、 並べる鍋がないので・・ 私は、重ねても美味しく出来る方法知りたいです。 この場をお借りして・・どなたか教えてください。

本を見て煮汁を作ったら、少しでビックリした事があったのを思い出して、また、レスします。 出来なくはなかったですが、 つきっきりで返して疲れてしまいました。 テレビで、イカ飯やさんがタップリの煮汁でグラグラ煮ていたのを見て、今のスタイルになりました。 それから、煮汁は取っておいてね。 切ってしまってから、ご飯に味がしみていないと分かった時 煮汁をほんのすこ～～しかけるといいです。 中心部が、少し炊けていなかったら、そこに少しかけ、 ラップをし、レンジにかけてみてください。 量によりますが、食べられるようになります。 北海道の函館の近くの森町のイカ飯は美味しいです。 本州でも物産展に出店したり、 デパートに真空パックになったのがなかったかなあ・・？ 分からなくてごめんなさい。 お高めですが、見つけたら食べてみてください。

トピ主の質問への回答には全然なっていませんが、非常に美味しいイカ飯を短時間（20分）でまな板も手も汚さず作る方法を伝授します。 まず白米１合ともち米1合を普通に洗います。つまり合計２合。 スーパーなどで売っている100円程度のイカの缶詰（大きいサイズ）を中の汁ごと洗った米の中にガサッと入れます。 その後、規定量まで水を入れて、普通に電気炊飯器で炊けばＯＫ。ちょっと長めに蒸らすのがコツ。 これで、素人が作ったものとは思えないイカ飯がごくごく簡単に出来ます。 炊き上がった後に、味が薄い場合には、少々わさび醤油をかけたり、味付け海苔と一緒に食ったり・・・。 一度だまされたと思ってやってみて下さい。