フランクフルトのｘ’マスマーケットのピザのような食べ物

レス14

（トピ主 2 ）

🙂

ウルム

2008年03月10日 16:24

話題

小町の皆様、はじめまして。ウルムと申します。昨年１２月にドイツへ行ったのですが、フランクフルトのクリスマスマーケットの出店の食べ物について名前が分からないのでお伺いします。薄焼きピザのような生地にオニオンスライスと細かく刻んだ塩辛いベーコンがのっているシンプルなものです。私はピザだと思い店の人にピザを１つ注文したところ、「ピザじゃないよ、～フレンチだよ」と言われました。もしかするとフレンチ～かもしれません。ちゃんと聞き取れなかったのでドイツ語か英語かはたまたフランス語かも分かりませんが。見た目はチーズ無しのピザのような感じで、ピザ窯のようなところから出てきました。いろいろ検索してみたのですがどうしても分からないので、ご存知の方教えてください。よろしくお願いします。

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フラムクーヘン

kuchen

2008年03月10日 19:43

在ドイツです。ドイツでは、フラムクーヘンと呼ばれています。スーパーでも売っていますが（焼くだけの状態で）、自宅でも簡単に作れますよ！作り方強力粉、イースト、塩砂糖、牛乳、でぱりぱりピザの生地を作る（なるべく薄くのばしてください）ソースは、ドイツではschmandにパセリなどのハーブ、塩を混ぜて作りますが、クリームチーズでも代用できると思います生地にソースをのばし、薄切りのたまねぎ、ベーコン、ピザ用チーズをちらして、高温のオーブンで焼きます。スモークサーモンをちらしてもおいしいです。薄切りりんごをのせて焼いた、デザート系フラムクーヘンもありますよ！

トピ内ID：2567950557

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アルザス名物

こうのとり

2008年03月10日 19:43

フランスアルザス地方の名物料理タルトフランベです。ドイツではフラムクーヘンと呼ばれています。

トピ内ID：4995495754

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もしや

Maxim

2008年03月10日 19:43

ストラスブールの専門店で食べたことしかないですが、もしや「タルトフランベ」かも？違う呼び名もあるみたいだし、チーズを使うこともあるようですけど、それで検索すると写真を載せているサイトもあります。確かめてみられては…。ストラスブールの専門店では四角くて板でサーブされてました。塩辛いもの、甘いものと種類は色々でしたが、生地は薄焼きピザみたいでした。

トピ内ID：1251941954

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うちの大好物！

💡

うーん

2008年03月10日 19:19

正式な名前は知りませんが、赤坂のゲーテの地下にあったレストランで、秋になると出てきた、オニオンタルトかなと思います。藤野真紀子著「いただきますが待ちどおしい」にオニオンの簡単パイ、勝見利子著「ワイン好きの料理ノート」には玉ねぎケーキ、と載ってまして作り方も出てます。炒めたまねぎ＋ベーコンにクリームと卵を混ぜたものを生地の上に流して焼いた食べ物です。ドイツの白ワインのつまみにぴったりの。フランス東部からドイツ・オーストリアでもポピュラーな食べ物みたいです。

トピ内ID：5138515067

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ドイツではありませんが

🙂

Alma

2008年03月10日 19:43

フランスのアルザスに行ったときに、ピッツアに似た食べ物を見かけました。アルザス語（ドイツ語のようにみえる）ではFlammekueche、フランス語でTarte Flambeというのだそうです。たぶんこれではないでしょうか。英語ですが、レシピを見つけました。 http://marga.org/food/int/alsace/tarte.html

トピ内ID：5598771446

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それはフレンチじゃなくてフラムクーヘン？

ドイツの小町

2008年03月10日 19:43

当方ドイツ在住です。 Flammkuchen（フラムクーヘン）の聞き違いだったのかな～と思います。フラムクーヘンで検索してみてください。たくさんヒットしますよ。とは言え、フランクフルトのクリスマスマーケットに行ったことがないので、実際「フレンチ～」のようなものが存在するのかもしれませんが・・・。レシピを公開しているサイトもありますし、ご自身で作ってみてはいかがですか？そんなに難しくないですし、焼きたては本当に美味しいです。

トピ内ID：2846394261

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フラムクーヘン

🐴

ほはりれ

2008年03月10日 19:43

フラムクーヘン、あるいはタルトフランベと呼ばれるアルザス料理ではないでしょうか。ピザと似たような薄い生地に、チーズではなく塩コショウで味のついたサワークリームを塗って具を散らしたものではありませんでしたか。軽そうに見えて、意外にボリュームがあっておいしいですよね。

トピ内ID：7137693742

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Flammkuchen ?

mopsy

2008年03月10日 20:08

ご説明を読むと、フラムクーヘンの事かと思うのですが。フランスのアルザス地方の名物として有名ですが、南ドイツの方にもあるみたいですね。生地が薄くて美味しいですよね。 Wikipedeaに写真があります。こんな感じのものでしたか？ http://de.wikipedia.org/wiki/Flammkuchen

トピ内ID：6303126817

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おおお、それは

🐷

食う編

2008年03月10日 20:08

それはドイツで「フラムクーヘン（Flammkuchen,）」、フランスのアルザス地方（ドイツとの国境に近い）では「タルト・フランベ（tarte flambee）」と呼ばれる軽食ですね！　アルザス地方が発祥で、それがドイツにも伝わっていったようです。お店の人がフレンチといったのも、そういう理由からだと思います。あれ、美味しいですよね。オニオン、ベーコンの他にクレーム・フレーシュ（サワークリームのような乳製品）が使われているのが、独特のこってりした味の秘密のようです。現地では冷凍食品としても入手できますが、冷凍ピザと違い、日本では買えないのが残念です。

トピ内ID：5230449071

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フラムクーヘン

ドイツ在住

2008年03月10日 20:08

それは、ドイツ語で「Flammkuchen（フラムクーヘン）」と呼ばれる食べ物ですが、オリジナルはフランス・アルザス地方の「Tarte Flambee」のことだと思います。ドイツ全土で同じような傾向なのかどうか分かりませんが、トピ主さんがいらっしゃった、私も住んでいるフランクフルト地域では、屋台での必須アイテムです。アルザス地方の首都？ストラスブールでは、街の真ん中に点在するレストランのメニューには必ずありますし、そこでは、色々な種類がありますが、基本は、トピ主さんも召し上がったオニオンとベーコンのトッピングかな。次の旅行では、ぜひアルザスにもいらしてみてください。ワインもおいしいですよ！！

トピ内ID：3711485692

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チーズはかかってませんでしたか？

🙂

カマンベール

2008年03月10日 20:08

それとも‘無い様に見える’だけですか？ドイツ語で「フラメンクーヘン」と言うものでは？と思うのですが。（ちなみにフランス語ではタルトフランべというものらしいです）でもこれは普通チーズがかかってるものなので・・・チーズ無しであれば、何でしょうね？

トピ内ID：1966884969

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私も大好き

☀

そのこ

2008年03月10日 20:08

タルトフランべ（tarte flambee）です。フランス・アルザス地方の郷土料理ですよ。白ワインに合うのは当然です。美味しいですよね。横ですが、東京で美味しいタルトフランべが食べられるお店をご存知の方、どなたかいませんか？

トピ内ID：3813338544

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皆様ありがとうございます！

😀

ウルムトピ主

2008年03月11日 15:31

早速のお返事本当にありがとうございます。皆様のおっしゃる通りフラムクーヘンでした。 kuchen様～　レシピまでありがとうございました。ピザやパン作りが大好きなので挑戦してみます！こうのとり様～　フランス発祥だったんですね、どうもありがとうございました！ maxim様～　本場で食べられたのですね、いいですね！確かに四角い板に乗っていました。ありがとうございました！うーん様～　ありがとうございます。とてもおいしいですよね、私も大好きです！ alma様～　まさしく写真のものです。今度作ってみます！ありがとうございました！ドイツの小町様～　本当においしかったです。どうもありがとうございました！ほはりれ様～　きっとサワークリームだったんだと思います。ありがとうございます！ mospy様～　写真のものの四角いタイプでした。本当にありがとう！食う編様～　現地では冷凍でもあるんねすね、やはり自分で作るしかないですね！ありがとうございました。

トピ内ID：2820497674

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皆様ありがとうございます！

😀

ウルムトピ主

2008年03月11日 15:31

ドイツ在住様～　アルザスですか、フランスも大好きな国なので次は是非足を延ばしてみたいです！本当にありがとう！カマンベール様～　チーズはのってなかったんです、少なくともピザのようには。でもフラムクーヘンでした。ありがとうございます！そのこ様～　おいしいですよね。日本でも食べられたらいいですね。ありがとうございます！皆様、本当にありがとうございました！

トピ内ID：2820497674

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