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辛すぎるトムヤムクンスープをどうにかしたい・・！

レス13
（トピ主 1 ）
🍴
ろーるぱん
話題
昨夜キットを使ってトムヤムクンスープの作ったのですが、ものすご～く辛くてギャ、ギャオ～ス！！
お湯をドバドバ足して薄めたものの、辛さは変化なくギョ、ギョエ～ス！！
仕方なく具のみ別鍋に取り出して、からまっつた程度の汁気に改めてお湯を足し、味調整してなんとかいただきましたが。
元の激辛スープは大量に残りどう消費してよいのやら・・・廃棄するには忍びなく。
ちなみに、今朝はみそ汁にちょこっと入れて「エスニックみそ汁だよぉん」としてみました。
タイとの心情的な友好をこの先も保ちたいので、小町の皆様からお知恵を拝借したいのです。
はやく消費するには？辛さをマイルドにするには？などなど、
どうぞご伝授くだされ。

トピ内ID：1984807146

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辛いの大好き

🐧
ねここ
レモン汁を入れると辛みが（少々ですが）中和されます。 あと、砂糖を入れるのはどうでしょう。 どちらももともとトムヤムクンには入れるものですが。 あと口の中の辛みは牛乳やヨーグルトで緩和されます。 ラーメンの汁として使ってもおいしそうです。（韓国の辛いラーメンみたいにして） セットになって入っているペーストなどを全部入れるとほんとに辛いですよね。

トピ内ID：5504031336

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あ、お湯足さないで・・・

⛄
およよ小町
　辛いまんま小分け冷凍して、食べたい時に具とお湯を足して食べる・・・ 　エスニックカレーも、エスニックみそ汁も好きなときにできる！ 　って、今言われても困りますよね。 　煮詰めます？ 　 　

トピ内ID：3780324024

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ミルクをいれます

🐤
れもん
実際にタイにもココナッツミルク入りのトムヤムクンがあって、私は普通のよりもそっちの方が好きです。コクも出るし。なければ普通の牛乳は、ちょっと薄いかな、エヴァミルクがいいかも。

トピ内ID：6211682593

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牛乳好きなら

🐤
majority
牛乳を入れてみて！

トピ内ID：1115409052

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トマト＆砂糖

041
激辛好き
私なら生のトマトをざく切りにして入れ、砂糖で調整します。 スープとして飲んでもいいし、ご飯も入れて雑炊かな。 豆乳を入れる手もありますね。 どちらにしてもトムヤンクンじゃなくなるな(笑)

トピ内ID：2178342454

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ココナッツ

041
マンゴー
トムヤム、美味しいですよね。私も大好きです。 さて、ココナッツミルクを入れてみたらどうでしょうか？ 現地でも、ココナツミルク入りのお店もあれば、無しのお店もありますよ。 早く消費するには… クイッティアオというベトナムのフォーの様な米粉麺を入れると「トムヤムクイッティアオ」という ヌードルスープになって、これまた美味しいです。

トピ内ID：7048337611

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私が行きつけのレストランでは

♨
ヤム子
トピ主さま　こんにちは。タイ料理大好きなので出てきてしまいました。 私がいつも行っているタイ料理のレストランでは、ココナツミルクの他に、エバミルクも入れていました。　どうぞ試してみてください。 あとこれは私のやり方なのですが、ごはんや、ビーフンと一緒に煮て、卵とじにします。卵を入れるとかなり辛さがマイルドになりますよ。 次回からは、キットをそのまま鍋に入れずに、唐辛子（小さいですがこれが激辛！！）を除いて作ることをお勧めします。

トピ内ID：9800941593

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ココナッツミルク

😀
ゆーゆ
ココナッツミルク（なければ粉末のでも）を入れると、辛味が緩和しますよ。

トピ内ID：4231422250

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ココナツミルクを少し入れる

😉
kacchi
少し濁ったスープになりますが、マイルドになります。

トピ内ID：2701653593

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冷たいスープ

041
さく
ねここさんがおっしゃる様に酸味を加えると辛さが和らぎますからレモンを加えて、それと、熱いと余計に辛く感じるので、キュウリなど浮かべて冷たいスープにしてはどうでしょう。 暖かい日のランチに、チャーハンと冷たいスープは如何でしょうか。

トピ内ID：8404638885

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溶き卵はどうでしょう？

🐧
みー
温め直すときに、溶き卵をいれてかき玉スープ風にするのはどうでしょう？ 辛さはかなりマイルドになると思います。

トピ内ID：3238829912

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不思議と・・・

🙂
mina
クスクスにかけて食べると、辛くないですよ。 ご飯じゃダメです。クスクスです。

トピ内ID：2477238262

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レスありがとうございます

🍴
ろーるぱん トピ主
みなさまのご提案、ありがたくいただきました。感激！！ なるほど、ヨーグルトや牛乳、ココナッツミルクやトマトもしくは卵。 それにレモンや砂糖などなどですね。 それぞれ試してみますとも！！ たとえ別のモノになろうとも、美味しくいただければなによりですから。 おたずねして本当にヨカッタ。ありがとうございました。

トピ内ID：1984807146

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