さつまいもをたくさんいただいたのですが、焼き芋、スイートポテト以外にどのように料理をすればいいのかわかりません。。。どうぞ皆様「さつまいもを使った料理」を教えてください。よろしくお願いいたします。

さつまいもの料理教えてください。 | 心や体の悩み

大好き

ひみこ

2004年10月13日 19:10

サツマイモ大好きです。でも意外と料理の品数はありませんよね! ちなみに私はてんぷら、素揚げ、蒸かし芋(赤ちゃんと一緒に食べてます)、お味噌汁に入れる(主人には不評)、茹でた(蒸した)サツマイモとレーズンをマヨネーズで和えたサラダ(よくデリとかで売ってるアレです) 他には作った事ありません。。参考になれば。。

トピ内ID：

...本文を表示

いろいろありますよ～

はみんぐ

2004年10月13日 21:34

おいもサラダポテトサラダでジャガイモの代わりにさつまいもで作ります。ちょっと甘くなりますが・・・家では少しケチャップを足します。お芋のてんぷら普通に衣を付けて揚げます。簡単おいしい☆ 大学芋今は大学芋の素みたいなのもスーパーなどで売ってますよ。かきあげお芋、人参を幅５ｍｍ位、長さは５ｃｍくらいの細切りにして衣を付けかき揚げの要領で揚げます。さつまいもコロッケこれもジャガイモの代わりにさつまいもを使うだけです。この位かな～

トピ内ID：

...本文を表示

さつまいもきんとん

秋と冬が好き

2004年10月13日 23:40

　ぱすたさんは栗きんとんはお好きですか？　そうでしたら、さつまいもきんとんを試してみてください。本当に簡単です。　茹でて裏ごししたさつまいも３～５に対し、　アップルソース、もしくはすったリンゴ　１を良くまぜる。お好みで砂糖か蜂蜜を少し。　たったこれだけです。３～５は目安ですので、作りながら味見して下さい。茹でたさつまいもを１ｃｍ角くらいに切ってまぜても、おしゃれです。　楽しんでくださいね！　

トピ内ID：

...本文を表示

料理とはいえませんが

むぎぎ

2004年10月16日 09:11

おいもごはんサイコロに切り、ご飯に炊き込むおいもは炊飯器のスイッチを入れる直前入れる薄い塩味にする米には餅米を混ぜても良い飴煮ゆで汁に砂糖を入れて焦がさないよう煮詰めるごまをふるバター焼きおやつにもなるし、付け合わせにもなる天ぷらとかかき揚げとか、そんなもんですかね　

トピ内ID：

...本文を表示

花火

翔龍

2004年10月16日 20:44

さつまいもの花火を楽しんで下さい。さつまいもを少し厚めに切って（輪切り）揚げます。または焼きます。火が通ったら平らな面に砂糖を乗せブランディーを掛けます。そしてマッチで火を着けます。アルコールが燃え、火が消えたら出来上がり。ただし安物のブランディーでは駄目です。お菓子みたいでデザートにお勧め。

トピ内ID：

...本文を表示

幕内秀夫さん

芋娘

2004年10月20日 04:39

　こんにちは。他に、細切り昆布とさつま芋の煮物とかもありますよね。さつま芋を蒸してスライスして干すと、干芋という保存食になります。そのまま食べても２～３分トースターなんかで暖めて食べても美味しく、繊維質たっぷりの健康的なおやつになりますね。サンプラザ中野さんが、著書の健幸本で絶賛してました。　幕内秀夫さんの「粗食のすすめ秋レシピ」にさつま芋のシンプルクッキングが載っています。味噌炊き・醤油煮・きんぴら・ちりめんじゃこと合わせたサラダ・リンゴと一緒にきんとん風・金時豆との炊き合わせ・胡麻煮・レモン煮・お粥・味噌汁・すまし汁と、11品！ぜひ、図書館等でご参考に！

トピ内ID：

...本文を表示

私もさつまいも好きです！

とんとん

2004年10月20日 13:26

こんにちは。さつまいも、美味しいですね。私がお勧めなのは、＊さつまいもとかぼちゃのサラダ＊　さつまいもとかぼちゃを薄めに切って　レンジでやわらかくなるまで温める。　ボールに入れてマヨネーズで混ぜ合わせて　出来上がり！＊さつまいもと刻み昆布の煮物＊　ひじきの煮物を作るように、刻み昆布とさつまいも　油揚げ、大豆や人参、きのこなどを炒めた後、だし　汁、しょうゆ、みりんなどで煮て出来上がり！美味しい上に健康的なので試してみてくださいね。

トピ内ID：

...本文を表示

さつまいものグラタン

きぬごし

2004年10月20日 17:24

さつまいもは５ミリくらいに輪切り、もしくはいちょう切りにして、かるくゆでるか電子レンジでチンします。合びきミンチとみじん切りにしたたまねぎを炒めて塩コショウで味付けしておきます。大きな入れ物で一度に作ってもいいしひとりづつグラタン皿に入れてもいいのですが、ひき肉、さつまいも、とろけるチーズ・・の順番でチーズが一番上になるように二層か三層重ねます。最後に牛乳(冷たいままでいいです）を注いでオーブンで焼きます。さつまいもの甘み、チーズのトロトロと塩味、ひき肉の風味と全てが混ざってとてもおいしいですよ。ホワイトソースを使わなくても出来るので簡単です。

トピ内ID：

...本文を表示

ポテトサラダ

まり

2004年10月21日 23:17

ポテトサラダジャガイモのポテトサラダの半分をさつまいもに変えます。ジャガイモとさつまいもは大振りに切っておきます。口に入れる毎に、甘かったり（さつまいも）塩味（ジャガイモ）だったりして楽しいですよ。鶏肉の付け合わせゆでて荒く潰し、鶏肉のソテー（もしくは蒸しもの）のつけあわせに。ソースはしょうゆ・みりん・芥子で。甘辛のソースはたっぷりめにし、付け合わせのさつまいもにからめつつ頂きます。すごく合うんですよ。たっぷり食べられます。お菓子っぽくないので夫も大好きです。やきいもの天ぷら焼き芋があまったら天ぷらにしてみて。ねっとり甘くて美味ですよー。

トピ内ID：

...本文を表示

さつまいもサラダ

いもっこ

2004年10月22日 10:28

他の方も書かれていますが、私も、サラダにしています。私の場合、じゃがいもを使って、ポテトサラダを作る場合と、全く同じです。サツマイモを適当に切って、湯がいて、つぶし、キュウリ、玉ねぎを入れて、マヨネーズであえるものです。違うといえば、『ハム』ではなくて、『かまぼこ』が入っている事です。こっちの方が、断然、合います。さつまいもが、甘そうな気もしますが、全く違和感はありません。食べる前に、ちょっと、しょうゆをかけると、美味しいです。普通に、おかずとして大丈夫だし、ご飯とも、良く合います。

トピ内ID：

...本文を表示

芋餡

孝正

2004年10月23日 21:01

ずばり、それでしょう。紫色で、綺麗な色になります。お料理、がんばってください。

トピ内ID：

...本文を表示

お芋ご飯

三十路主婦

2004年10月25日 15:27

たくさんもらっていいですね！うちも先日少し義母から頂いたので作ったものを書きますね。・お芋ご飯・・・芋を１～２ｃｍ角に切り、米と小さじ１弱の塩と一緒に炊く・味噌汁・・・他の野菜と一緒に入れるだけ・さつまポテト・・・１ｃｍ幅のスティックにして水にさらし、水気を切って揚げる。仕上げに塩をまぶす・天ぷら・・・他のものと同様に揚げるだけ他にもいいなぁと思うのは、芋蒸しパン、レモン煮でしょうか？

トピ内ID：

...本文を表示

我が家では

つまちゃん

2004年10月25日 15:52

さつまいも粥が好評ですさつまいもを１センチ角に切って（少し多めに）　土鍋で火を通します。火が通ったら少し小皿によけておきます。残った土鍋に本ダシ、砂糖、塩、醤油少々で味付けしてからご飯をいれます、仕上げにネギを雑ぜて出来上がり♪ 火が通ってよけて置いて物は冷めてから冷凍庫に入れて取っておくのもいいですし、次の日に使うのもいいでしょう耐熱皿に角切りにしたさつまいも、コーン、お餅、ニンジン（お餅とニンジンも同じ大きさに切ります。ニンジンは湯通しした方がいいです）をまばらに敷き詰めて、その上にスライスチーズ（とろける方ではなく、普通のです）を敷き詰めてオーブンで数分。これも我が家や周りの友達には好評です。お試しあれ♪

トピ内ID：

...本文を表示

ポタージュ

橙子

2004年10月25日 16:03

さつまいものポタージュはいかがですか？バターや生クリームを使って本格的なのも良いですが、我が家では手抜きレシピで。茹でて裏ごししたさつまいもに、コンソメと水、牛乳を加え温めて、最後に塩・こしょうで味をととのえます。これだけでも十分美味しくいただけますよ。

トピ内ID：

...本文を表示

ポタージュ、煮物、炒め物、チップス

ダラえもん

2004年10月25日 16:44

うちもさつまいもをたくさん頂きました。ここのところはさつまいも料理ばかりを食べています。まだレスの中で出ていないもので（多分）、ポタージュスープはいかがでしょう。玉ねぎをバターで炒め、さつまいもといっしょにコンソメで茹で、牛乳と生クリームを加えてミキサーで潰す。ザルなどでこして口当たりをなめらかにして、塩・コショウ、ちょっとだけ砂糖（ハチミツでもいいかも）を加えて出来上がり。それから、煮干とさつまいもの煮物。煮干を油で炒めて、さつまいもを入れ、醤油・砂糖を入れて煮ます。煮干から良いダシが出て、ほっとするおいしさです。そして、オレンジページで紹介されていたものですが、ショウガとネギの炒め物。千切りにしたショウガを油で炒め、香りが出たら、ネギ、茹でたサツマイモを加えて炒めます。塩で味付け。心もち塩を多めにした方がおいしいです。他の方も書いておられましたが、サツマイモを皮付きのまま薄く切り、素揚げします。パリッと揚がったら、お砂糖をかけていただきます。オヤツになります。

トピ内ID：

...本文を表示

注目!おすすめトピ一覧

すべて見るすべて見る

コロッケ、プリン

ダラえもん

2004年10月25日 17:16

すでに一度レスをつけたのですが、送信した後で思い出したので、再びレスします（一度にまとめなくてごめんなさい）。さつまいもコロッケ。さつまいもを茹でて潰し、塩・コショウを加えます。歯ざわりを良くするために、クルミかピーナッツを砕いて加えます。あとは普通のコロッケを作るのと同じ要領です。うちでは、多めに作って凍らせ、お弁当用にしています。さつまいもプリン。普通のプリン液に、蒸して潰したさつまいも（電子レンジでチンでもいいかも）を少量加えます。容器に移し入れて蒸します。カラメルソース、ハチミツ、メープルシロップなど家にあるものでいいので、それをかけていただきます。

トピ内ID：

...本文を表示

…カレー。

ウゴウゴルーガ

2004年10月26日 17:48

大量消費には向きませんが、ちょうど去年の秋ハマッテいました。皮付きのまま、細いものは輪切り、大きければザク切りで、オトナだけのご家庭ならば辛口に仕上げて…。たまねぎ・ひき肉の他にマイタケなどの秋らしい野菜類を炒め、あとはジャガイモのかわりというだけで、普通のカレーと同じです。崩れやすいので、温めなおすと当然モタモタするのでご注意を。切ったあと、トースターか、フライパンにバターで、少しだけ焼き目をつけた方が香ばしくなっておいしくなるような気がしました。

トピ内ID：

...本文を表示

鬼まんじゅう

J

2004年10月26日 23:21

「鬼まんじゅう」で検索すると、レシピが沢山出てきます！一度おためしあれ。あと、蒸しケーキ作る時に、ふかしてさいの目に切ったオイモを入れるとすごく美味しいです！

トピ内ID：

...本文を表示

サツマイモのアイスクリーム

ベニハヤト

2004年10月27日 21:13

関東のほうでサツマイモといえば、赤紫色の皮に黄金色の中身のものでしょうが、本場鹿児島では、オレンジ色（β-カロテン豊富）パープル（アントシアン豊富）など、とってもカラフルなおイモがたくさんあります。こういう綺麗な色のサツマイモを是非手に入れて、味だけでなく見た目も楽しく、健康効果もあるデザートはいかがでしょうか？【サツマイモのアイスクリーム】サツマイモ（茹でて裏ごししたもの）400g 砂糖150g 卵黄2個牛乳400cc 生クリーム200cc 粉ゼラチン5g バニラエッセンス 1）卵黄に砂糖を加え、白くなるまで泡立てる 2）サツマイモを入れて混ぜる 3）牛乳にゼラチンを入れ、温めて溶かす 4）3）に2）を少しずつ加えて混ぜる 5）とろみがつくまで冷やす 6）生クリームを角が立つまで泡立ててから5）に混ぜる 7）バニラエッセンスを加え、冷蔵庫で冷やして固める「簡易法」普通のバニラアイスクリームをほんの数秒レンジでチンし柔らかくしてから、ゆでて裏ごししたサツマイモを混ぜてもいいですよ。

トピ内ID：

...本文を表示

芋チップス

飼い猫

2004年10月27日 22:47

さつま芋のポテチ風も美味しいです♪ ４～５ｍｍの薄切りにしたさつま芋をカラっと油で揚げて出来上がり～お好みで粉砂糖やシナモンをまぶすとたくさん食べられますよぉ。

トピ内ID：

...本文を表示

さつまいもの料理教えてください。

このトピを見た人は、こんなトピも見ています

レス

注目!おすすめトピ一覧

アクセス数ランキング

注目トピ