お勧めのサラダと手作りドレッシングのレシピ

レス17

（トピ主 1 ）

🙂

マヨポン

2008年05月28日 18:08

話題

主人は野菜やサラダが大好きです。
昼食は社員食堂で野菜不足、また夕食の１～２時間後には就寝するので
夕食はサラダとワイン（１～２杯）だけで、ご飯はいらないそうです。

私と子供は先に食事を済ませ、残った肉や豆腐やキノコのソテーなどを生野菜と合わせおかずサラダ風にしていますが、なかなかバリエーションがありません。

ぜひみなさんのお勧めのサラダを教えてください！
シンプルでも豪華でも、和風、中華、温野菜、何でもいいです。
野菜がたっぷり入っているのが好きです。

野菜はレタス、キャベツ、きゅうり、トマト、玉ねぎ、ジャガイモ、人参、ゴボウ、えのき、シメジ、が常備で
ブロッコリー、ホーレン草、アスパラ、水菜、ナスなども頻繁に買ってます。

ドレッシングは手作りで、オリーブオイルやごま油、ポン酢、ビネガー、マヨネーズ、ヨーグルト、粉チーズ、すりゴマなどでアレンジしてますが
美味しいドレッシングの作り方も教えてください。
特にイタリアン味が知りたいです。

先日、別トピでポテトサラダのレシピを見つけたのでそれ以外でお願いします。

トピ内ID：8853299624

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週末限定

スメール

2008年05月29日 15:35

こんばんは。サラダではなくドレッシング（とも言えないかも）ですが、先輩宅で出たサラダのドレッシングが美味しかったので聞きました！材料⇒ニンニク・ごま油・醤油これを混ぜます。これをお好きなサラダにかけるだけ！！！これが美味しいんですよ～。分量は・・・目分量です（すみません）。ニンニクを使用するのでお休みの前日などに試してみて下さい！あ、あと実家でよく作るのが茹でたスナップエンドウとブロッコリー、炒めたベーコンをマヨネーズに明太子を入れて混ぜたサラダです。（時々水菜も入ります）我が家は慢性の野菜不足。このトピを参考にさせていただきたいです！！

トピ内ID：8872992700

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野菜スティック

🍴

団地妻

2008年05月29日 15:35

お好みの野菜をスティック状にしたら、次はドレッシング作り。【材料】・マヨネーズ・マスタード・おろしにんにくこれら全部、お好みで入れてマゼマゼして下さい。簡単で超美味しいです。あとは『バーニャカウダ』もイタリアンだし、いいかもしれませんよぉ。私は作った事がないので、レシピなんか検索してみるといいかも♪

トピ内ID：7796266011

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マヨネーズに粒マスタードを混ぜる。

🛳

ジャック

2008年05月29日 16:26

なかなかおいしいです。　

トピ内ID：5190552961

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野菜大好き

まぁー

2008年05月29日 16:09

タイムリーでした。中々レパートリーが増えないので私も悩んでました。私がよくやるのは、レンコンのサラダと白和えです。まずレンコンサラダ。レンコンの薄切り、ベーコン、コーンを炒め塩コショウ。冷ましている間に、きゅうりを薄く輪切りにし塩もみ。にんじん千切り。セロリ薄切り。レタス。全てをマヨネーズで和えて出来上がりです。ボリュームが欲しい時は、マカロニを加えています。白和えは、豆腐の水をよくきりすりゴマと混ぜます。そこに何でも入れちゃいます。 ○金平ゴボウ ○ごぼう・にんじん・こんにゃくを煮たもの ○ほうれん草や小松菜 ○ひじきとにんじんの煮物　等々お試しあれ。

トピ内ID：7299469644

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ちょーカンタン

🐤

いんこ

2008年05月29日 18:12

ズボラなもので、カンタンなのが好きです・・・「レタスの和風サラダ」レタスをこれでもか、とちぎる海苔もたっぷりこれでもかとちぎるボウルに海苔とレタス、ごま油と醤油・きりごまを投入。ぐるぐる混ぜてなじんだところを召し上がれ。　　実はゴハンが進むサラダです。「トマトサラダ」トマトをざくざく切ってボウルに入れ砂糖とレモン汁とオリーブオイルと醤油をたら～っとかけてあればオレガノかバジルをいれてガガっと混ぜる。砂糖大目で。甘酸っぱい夏の美味しいサラダです。「スネジャンカ」ヨーグルトをペーパーフィルター等でしっかり水切りさいの目に切ったきゅうりと、みじんのにんにくとを投入あればクルミとディルを砕いていれ、塩とオリーブオイルでお好み調味。琴欧州のふるさと、ブルガリアのヘルシーサラダです。どれも計量なし。お好みの味でどーぞ。

トピ内ID：9777896787

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和風ですが。。。

🙂

わんこ

2008年05月29日 18:12

大根の千切りたっぷりと、青しそを合わせてサラダボールに敷き、塩コショウでサッと焼いた牛肉をのせます。ドレッシングはポン酢とサラダ油を合わせて、梅干しのみじん切りを入れます。(梅好きさんなら多め。苦手なら風味付け程度に。) 夜に召し上がられるそうですが、胃の負担にならないように主食のご飯は召し上がられないとお見受けしました。そんな場合は大根おススメですよ。大根には消化酵素の『ジアスターゼ』が含まれているので、消化を助ける働きがあるのです。 (本当なら温かく炊いて食べるのが一番でしょうけど) さらに胃の負担を軽くするなら、上の牛肉は油で焼かずに冷しゃぶ風なんかも良いかもですが、個人的には焼いた方がお酒に合います！

トピ内ID：2717631145

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マリネはいかが？

🐷

mamakun

2008年05月30日 09:57

新玉葱がおいしい時期ですね！ほとんどの野菜が合います。メインは、ハム、魚介類など・・スモークサーモンは絶品。ドレッシングは、オリーブオイル、塩、コショウ、レモン、オレガノ、パセリ（乾燥した物でも十分）砂糖を隠し味程度に入れると味がマイルドに・・私は、レモンよりお酢が好きですけど・・３０分ほど漬け込み、冷蔵庫で冷たく冷やして・・

トピ内ID：4825205247

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味噌ニンニクマヨネーズ

りん

2008年05月30日 09:57

ニンニクをすりおろして、味噌とマヨネーズをまぜるだけ。激うまです。野菜スティック、カボチャ、ブロッコリを茹でたやつ。さいこー！

トピ内ID：0595195604

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きゅうりとくらげと、鶏肉のサラダ

星

2008年05月30日 11:57

きゅうりは輪切り。塩くらげは水で塩抜きして、程よい長さにカット。鶏肉は火を通して（茹でる）、小さめにカット。これに塩・こしょうで味付け。最後にごま油で味を整える。白髪ねぎも混ぜると、更に美味しいです。大好きな一品で、私の彼も喜んで食べてくれます^^

トピ内ID：4376819381

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包丁使うのが面倒でなければ

🐱

ガー吉

2008年05月30日 12:37

タマネギ、キュウリ、セロリ、人参、ピーマン、ベーコンを５ミリ角に切る。分量としては人参、ピーマンは少なく他の半量くらい。茄子をいれてもいい。タマネギは塩でもんでしばし水にさらし辛みを薄める。人参も水にさらす。茄子は塩揉みして水洗い。これを合わせてドレッシングであえる。ドレッシングはオリーブオイルとホワイトワインビネガー、塩、砂糖、バジル、胡椒を混ぜる。

トピ内ID：4750868619

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オニオンチップサラダ

3人ムスメの母

2008年05月30日 15:04

長女の小学校の給食だよりに、「オニオンチップサラダ」の作り方が書いてありました。試しに作ってみたら、おいしい！以来、よく食卓にのぼります。材料は、玉ねぎ、ハム、きゅうり、コーン、キャベツです。作り方は 1.玉ねぎを繊維に逆らって薄切り、片栗粉をまぶして油でカリっと揚げる。 2.キャベツ、きゅうり、ハムは千切り、コーンはさっと湯通し。 3.しょうゆ、酢、砂糖、白いりごまでドレッシングを作り、1.2を混ぜる。オニオンチップの香りが香ばしくておいしいですよ。

トピ内ID：6627448233

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糠漬け千切りサラダ

小枝

2008年05月30日 16:28

実家の母から強引に糠床をもらったけど、私も夫も、糠漬けは苦手。でも、せっかく貰ったのにダメにすると母に悪いので、人参やキャベツ、ショウガや山葵を漬け、千切りにしてサラダ風にして食べてます。もう野菜自体に味がついてますので、油を少々混ぜるだけでサラダっぽくなります。もう一つ、うちの定番ドレッシング。ラッキョウの甘酢漬けの液で作ります。　我が家では～　ラッキョウ液を別瓶で、タマネギのみじん切りを漬けて製造保存してます　汁は、甘さを酢で調節。コショウやスパイスを加えると、ピクルス風に。そのままのラッキョウ液でもいい。ラッキョウの液～２対１～オリーブ油、塩を少々好みのハーブ(コショウ、ニンニク、生姜、オレガノ、バジルなど) すべて混ぜる。ポテサ以外とおっしゃってましたが～クシ切りのジャガ芋を熱々で和えると、特に美味しいんですよね。

トピ内ID：8410475255

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エビとアボガドのサラダ

🐱

にゃー吉

2008年06月01日 18:15

アボカドを５ミリ厚にスライスし、さらに食べ易いサイズに切る。変色を防ぐ為にレモンを少し振る。エビはボイルして皮と頭と尻尾をとる。大振りのエビならアボカドとサイズを合わせて切る。サワークリームであえる。出来上がり。

トピ内ID：4750868619

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コールスローの１種

タイヤキ

2008年06月02日 15:30

キャベツが主ですが、オニオン、ピーマン、パプリカ、セロリ、にんじん等お好みのお野菜か、何でも残ってるお野菜をを千切りにします。適当にオリーブオイル、お酢、塩コショウで合えるだけ。　お野菜がしんなりして、かなりの量が驚く程カサが減ります。私はレタス、キュウリ、大根等も切って入れてしまいます。レモンを入れたり、お好みに合わせて、チーズ等入れても、バジルの千切りも美味しいですよ。　

トピ内ID：4923854218

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みなさんありがとうございます

😀

マヨポントピ主

2008年06月02日 20:27

トピ主です。返信が遅れてすみませんでした。早速ですが金曜の晩はニンニクを使ったドレッシングにしました。土曜はニンニク味噌マヨ、美味しかったです！これからの季節は梅や青じそを使ってもいいですね。どのサラダも美味しそうなので試してみます。みなさんのおかげでレパートリーが増え、日替わりで楽しめそうです。ありがとうございました。

トピ内ID：8853299624

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イタリアンもどき

🐱

みちねこ

2008年06月05日 17:46

イタリアに旅行しましたが、テーブルの上にワインビネガー（赤・白）とオリーブオイル、塩・コショウのビンがセットで置いてあり、ドレッシングは各自で作るという感じだったのを覚えています。では、私のとっておきのドレッシングレシピを！（二人分）ボールにハチミツを10円玉くらいの大きさ落とし、大匙1杯のバルサミコ酢、乾燥オレガノを多めにパラパラ、オリーブオイル大匙２杯、塩コショウをパッパと振り、ハチミツが溶けるまでよく混ぜ、いったん冷蔵庫に入れる。その間に野菜の準備。何でも合いますが、我が家ではミックスグリーン（レタス類、ほうれん草他）に赤パプリカを細く切ったものが主。トッピングににんじんを細くそいだものたっぷり、ゆで卵、ハムやチキン（フライドチキンなどが余ったとき、皮をとって粗くほぐします）などのお肉類、硬く茹でたブロッコリー、薄切りラディッシュなど。欠かせないのは薄切りアーモンドを炒ったもの（作り置きしてます）。さて、冷蔵庫からドレッシングを出し、再びよく混ぜます。この時にはハチミツが固まりかけているので混ぜるといい具合にとろみが出ます。おいしいですよ。

トピ内ID：1837825753

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コーンはお好きですか

🐤

minttea

2008年06月09日 14:00

缶詰のコーン（クリーム）をボールにあけて、マスタードとフレンチドレッシングをおこのみであわせる。酸味はワインビネガーなどで調節して下さい。我が家ではレタスがメインでアボカド、アスパラ、インゲン、トマト、オニオン等を適当にいれます。ハム、エビなどをのせます。ワインにとてもあいます。ドレッシングにボリュームがあるので、ハムをいつものよりちょっとお高いのにすると、これとフランスパンとワインで大満足です。いかがでしょうか？

トピ内ID：1169185244

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