ダックワーズの中身と保存方法について

彼の誕生日にダックワーズを作る予定です。当日は1日持ち運びをするので、中にサンドするガナッシュが痛まないか心配です。(生クリームを使うので)そこで色々と策を考えたのですが皆さんのご意見を聞かせてください。 1ガナッシュに少しリキュールを入れる。(アルコールを入れるので少し痛みにくくなりそうな気がしたので・・・) 2ガナッシュはあきらめてジャムにする。(ジャムなら常温でも大丈夫そうかと思い) 3(中にガナッシュorジャムを挟み)前日のうちに冷凍保存しておき、冷凍したものを持参する。渡す頃には溶けてるので。 なお、持参の際は、保冷袋に保冷剤を入れて持っていく予定です。