田舎での役員選出上手く断れない

33歳、小学生低学年２児の母です。 夫の両親と同居しています。 義理の両親とは、まずまず良好な関係だと思っています。 保育園では保護者会長、学校では学年長など ここ数年毎年何かの役員をやっています。 仕事は９時から５時ですが、割と融通がききますし、 夜は義理の両親に頼めば快く子供の世話を引き受けてくれる。 こういう環境の私には、やはり○○長という役を頼みやすいですよね。 住まいが田舎で、もともと頭数が少ないのですぐに白羽の矢が当ります。 私も子供のことや地域のことですので、強引には断れず 最終的には引き受けてしまうんですが、もともと人付き合いは苦手で 口ベタで、頭の回転の鈍い人間です。（だから断るのもヘタ） 人前で話すことすら緊張して前日から眠れないくらいなので この先どんどん大きい役を任されてしまうことに恐怖を感じてきました。 みなさん（特に田舎にお住まいの子持ちのお母さん）は どんな風に○○会長なんて役をお断りしていますか？ また逆に、引き受ける時はどんな心境ですか？ どんなことを犠牲にしていますか？　変な質問ですが教えて下さい。