糠床を触ると手が

昨年から糠漬けを始めました。 ところが、最近糠床を触ると手が痒くなるんです。 特に指の又や付け根が痒くなります。 糠床が緩くなったから糠を追加すると痒みは治まります。 ところが、暫くしてまた糠床が丁度良いな～と思った頃には手が痒い。 乳酸菌が強烈すぎるのでしょうか。 場所は違いますが、丁度山芋をすりおろした時と同じような症状です。 よく手を洗って暫くすれば痒みは治まります。 どうやら母も同じ体質らしく、もっと酷く水ぶくれになったりすると言っていました。 そういえば、痒みだけでなく小さな水泡もできてます。 ビニール手袋をしてとか、しゃもじやスパチュラで混ぜることもしてみましたが、やはり手には敵わない。 痒いけど、糠漬けは食べたい！ なにか入れることによって防げるものでしょうか？ 皆様の知恵を教えて下さい。