両親への挨拶～言い出すタイミングは？

いよいよ、彼が私の両親に結婚の挨拶に来る事になりました。
嬉しいような、緊張して怖いような・・・
何度か（十数回）家に食事に来ているので、彼も両親も慣れてくれて居るかな？と思っています。

私も彼の助けになろうと、礼儀作法などを調べてみました。
いろいろなHPを見ましたが、初対面での礼儀や例文はあるのですが・・・

そこで、彼が言い出すタイミングはいつが良いのでしょう？
席について、ビールなど飲み物を注ぎあってから？
（彼が来るときはお茶やお菓子などではなく、彼の好きな食事を用意しています）
それとも、席についてすぐ？

当日はスーツを着て来るそうです。
営業マンをしているので、髪型やヒゲなどの問題は無いと思います。

両親への挨拶での注意点など有ったら教えてください。
よろしくお願いします。